ทำช็อคโกแลตมังสวิรัติด้วยตัวคุณเอง
ทำไมไม่ทำช็อคโกแลตมังสวิรัติด้วยส่วนผสมที่ดีด้วยตัวคุณเองกับเด็ก ๆ ในช่วงฤดูจุติ? ไม่ว่าในกรณีใดก็มั่นใจได้ว่าไม่มีน้ำมันปาล์มอยู่ในนั้น แม้แต่ผู้ที่หลีกเลี่ยงช็อกโกแลตจากซุปเปอร์มาร์เก็ตเพราะผู้แพ้ถั่วเหลืองก็สามารถเข้าถึงช็อกโกแลตนี้ได้อย่างเหมาะสม สร้างด้วยมือแม้ชิมและตกแต่งด้วยรสชาติที่มีสีสันจานเล็ก ๆ เป็นของขวัญที่ดีสำหรับคริสต์มาสแน่นอนเว้นแต่พวกเขาจะถูกกินทันที
เมื่อกระดานใส่มันลงในกล่องของขวัญแล้วพวกเขาก็ไม่ต้องปัดฝุ่นเหมือนหลาย ๆ สิ่งที่ tinkered ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา แต่จะถูกกวาดล้างโดยทั้งครอบครัวในวันคริสต์มาสแม้แต่คนที่ดิ้นรนกับโรคภูมิแพ้ สิ่งสำคัญสำหรับรสชาติของช็อคโกแลตที่ดีคือส่วนผสม ดังนั้นอย่าละลาย couverture หรือใช้ผงโกโก้สำหรับโกโก้อาหารเช้า แต่ให้ได้โกโก้ดิบคุณภาพสูงในคุณภาพออร์แกนิก ช็อคโกแลตต้องการไขมัน แต่โปรดอย่าเนยเทียม แต่เนยโกโก้แท้ยังเป็นอินทรีย์ สำหรับความหวานใช้ agave syrup หรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล สำหรับช็อคโกแลตแนะนำให้ใส่น้ำตาลมะพร้าว ฉันไม่สามารถแนะนำได้อย่างน่าเสียดาย เหมาะสำหรับขอบเขตที่ จำกัด เท่านั้นเนื่องจากผลึกไม่ละลายอย่างเหมาะสมในระหว่างการละลายและไม่มีการผลิตช็อกโกแลตที่มีมวลเรียบ น้ำตาลจะต้องบดให้ละเอียดและคุณต้องการปริมาณมากเพื่อให้ช็อกโกแลตหวาน
ส่วนผสม
- เนยโกโก้อินทรีย์ 100 กรัม
- ผงโกโก้ดิบ 60 กรัม (ออร์แกนิก) หรือ 5 ช้อนโต๊ะกอง
- น้ำเชื่อม agave 60 กรัมหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล (ขึ้นอยู่กับรสชาติและท็อปปิ้ง)
- น้ำตาลวานิลลาหรืออบเชย 1 ซอง
- ซอสเฮเซลนัท 2-3 ช้อนชา
- น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
สำหรับการตกแต่ง
- เฮเซลนัททั้งหมด
- สตรอเบอร์รี่แห้ง
- ช็อคโกแลต (เช่นมังสวิรัติ)
- มาร์ชเมลโลว์ขนาดเล็ก (มังสวิรัติด้วย)
- ไข่มุกน้ำตาล
การจัดเตรียม
ตอนแรกฉันมีความกังวลว่าการละลายช็อกโกแลตนั้นละเอียดอ่อนเกินไป ดังนั้นจึงมักจะทำละครเช่นนี้ มันไม่ซับซ้อนมาก เพียงจำไว้ว่าต้องละลายเนยโกโก้ที่อุณหภูมิต่ำ (35-50 ° C) ในอ่างน้ำ ดังนั้นวางเตาไว้ในระดับต่ำสุด น้ำจะต้องไม่ปรุงอาหารไม่ว่าในกรณีใด ๆ อุณหภูมิของน้ำไม่ควรเกิน 50 ° C และหยดน้ำหยดลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว ชามโลหะนี้ถูกป้องกันโดยการละลายเหนือขอบของหม้อน้ำเพียงพอและมีของเหลวเพียงพอที่จะถูกเติมลงไปในหม้อซึ่งชามโลหะขึ้นไปถึงหนึ่งในสามในอ่างน้ำ
ขั้นแรกให้เนยโกโก้ละลายช้าๆด้วยการกวน จากนั้นน้ำเชื่อม agave หรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลมา สามารถใช้น้ำเชื่อมได้ไม่มากก็น้อย หากช็อคโกแลตหวานหรือไข่มุกน้ำตาลมาบนเม็ดยาที่หล่อแล้วช็อคโกแลตจะหวานขึ้นตามลำดับ หากคุณต้องการเพิ่มแพ็คเก็ตของวานิลลาน้ำตาลหรืออบเชย ในการทำช็อคโกแลตให้ครีมเล็กน้อยและเปล่งประกายฉันเพิ่มน้ำมันมะพร้าวและ / หรือเฮเซลนัท
ปลายโกโก้ดิบ
นำชามโลหะที่มีมวลละลายออกจากอ่างน้ำ ให้ความสนใจร้อน! ผัดโกโก้ดิบให้เข้ากัน ยิ่งมีการใช้โกโก้มากขึ้นเท่าใดช็อกโกแลตก็จะยิ่งเข้มและเข้มขึ้น ปรุงรสส่วนผสมและเพิ่มโกโก้หรือความหวานเพื่อลิ้มรส จากนั้นช็อกโกแลตเทลงในแม่พิมพ์หรือบนกระดาษอบ ก่อนที่จะระบายความร้อนแล้วสามารถตกแต่ง สำหรับสิ่งนี้เฮเซลนัทถั่วช็อคโกแลตมาร์ชเมลโลว์ขนาดเล็กหรือไข่มุกน้ำตาลสามารถโรยลงบนมวล ผลไม้อบแห้งดูดีเป็นพิเศษ จากนั้นแผ่นที่ทำเสร็จแล้วจะยังคงอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง จากนั้นพวกเขาสามารถปล่อยออกมาจากแม่พิมพ์ ซื้อเลย 
ดร. แม่พิมพ์ช็อคโกแลตซิลิโคน Oetker "Sweet Tables" ชุด 2 ชิ้นทำจากซิลิโคนทองคำขาวคุณภาพสูง Sch? 9,99 ?
