ไก่กระทะด่วน "เมดิเตอเรราน" พร้อมทิมเบลข้าว
เวลา
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 20 นาที
ถ้าฉันมีเวลาเพียงพอฉันชอบทำอาหารที่ซับซ้อน ฉันใช้งานได้ดีไม่ต้องเตรียมอาหารและอะไรอีกแล้ว? Tinkering? ต้องใช้สูตรเพื่อให้ฉันมีความสุขมากขึ้น การเตรียมอาหารในแง่ของอาหารช้า ดังนั้นต้องเสียเวลาเงียบ ๆ และรักในรายละเอียด แต่ถ้าคุณต้องการที่จะไปอย่างรวดเร็วฉันจะกลับไปที่จานง่าย ๆ ฉันต้องการแบ่งปันหนึ่งในนี้กับคุณที่นี่ การเตรียมการนั้นง่ายและควรเป็นเรื่องง่ายสำหรับพ่อครัวมือใหม่ เพิ่มไปที่เวลาเพียงเล็กน้อยประมาณ 20 นาทีและเหนือสิ่งอื่นใด: มันอร่อย
ส่วนผสมสำหรับสี่คน
- เนื้ออกไก่ 2 ชิ้น (ประมาณ 500 กรัม)
- พริกที่สวยงาม 2 สีตามใจชอบ
- เห็ด 200 กรัมขาวหรือน้ำตาล
- ข้าวบาสมาติ 250 กรัม
- น้ำซุปไก่ร้อน¼ลิตร
- 1 ครีมหรือครีม (ไม่จำเป็นต้องมี แต่รสชาติดี)
- วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- สมุนไพรแห้งอิตาลี 1-2 ช้อนโต๊ะ (แน่นอนสดหรือแช่แข็ง)
- พริกไทยดำ
- พริกไทยสีชมพู
- น้ำมัน, มาการีนหรือครีมผัก
การเตรียมการ
- ล้างเนื้อด้วยน้ำตบเบา ๆ ให้แห้งด้วยกระดาษที่ใช้ในครัวเรือนและหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
- ล้างพริกฟรีจากก้านพาร์ทิชันและเมล็ดและลูกเต๋า
- ด้วยแปรงขนอ่อนเศษดินใด ๆ จะถูกลบออกจากเห็ด ฉันชอบ stewing เห็ด แต่คุณสามารถใช้ stems ทำความสะอาดเห็ดครึ่งหนึ่งหรือครึ่งตามขนาดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เคล็ดลับ: ไปเร็วสุด ๆ ด้วยเครื่องตัดไข่ นั่นคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับ schnibbelei
- ใส่ข้าวในที่กรองที่ละเอียดแล้วล้างให้สะอาดเพื่อกำจัดแป้งส่วนเกิน ระบายและวางในกระทะด้วยเกลือหนึ่งช้อนชาและน้ำเย็น 600 มล.
การจัดเตรียม
ตั้งแต่ข้าวและจานกะทะเตรียมขนานกันก่อนอื่นฉันใส่ฝาบนหม้อข้าว (สำคัญ) และเปลี่ยนแผ่นเตาเป็นพลังงานสูงสุด ไม่ควรถอดฝาปิดออกระหว่างกระบวนการทำอาหารทั้งหมด เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ฝาแก้วเพื่อมองเข้าไปในหม้อโดยไม่ต้องเปิด
ความร้อนน้ำมัน (เนยเทียมครีมผัก) ในกระทะที่มีขอบสูง เพิ่มเนื้อสัตว์และsautéในขณะที่ตื่นเต้น ทันทีที่เนื้อมีสีเพิ่มพริกไทยและลดความร้อนลงไปสองในสาม ทอดเป็นเวลาสองนาทีอย่าลืมคนให้เข้ากัน ตอนนี้เห็ดหั่นบาง ๆ ในกระทะและกวน ในขณะเดียวกันข้าวก็ควรจะเดือดเป็นฟอง หมุนอุณหภูมิกลับเป็นครึ่งกำลังและเคี่ยวต่อ
ใช้ไม้พายเพื่อให้เห็นจุดเล็ก ๆ ที่ด้านล่างของกระทะและวางมะเขือเทศลงไป แผ่แก่นสั้นและผัดให้สั้นลง: นี่เป็นวิธีที่สามารถทำได้? รสชาติจะพัฒนาดีขึ้นและจะไม่ขม ระหว่างนั้นให้มองหาข้าว หากคุณไม่สามารถมองเห็นน้ำอีกต่อไปแล้วทำรูเล็ก ๆ ในข้าวปิดไฟเลื่อนหม้อไปอีกด้านแล้วพัก กลับไปที่เนื้อหาในกระทะ: ใส่สมุนไพรแห้งพริกไทยป่นและผงปาปริก้าลงในช้อนชา ผัดให้เข้ากันและเคี่ยวต่อไปอีกสองนาที จากนั้น deglaze ด้วยน้ำสต๊อกไก่ผัดและเคี่ยว
เกือบเสร็จแล้ว เพื่อที่จะให้ดวงตาที่มีชื่อเสียงเป็นไฮไลท์เล็ก ๆ ฉันเสิร์ฟข้าวในฐานะทิมเบล คำนี้มาจากภาษาฝรั่งเศสและแปลว่า "Kesselpauke" ทิมเบลข้าวดูดีและทำดังนี้ถอดฝาออกจากหม้อหุงข้าวคนให้เข้ากันแล้วระเหยออกให้สั้น ล้างกาแฟหรือชาถ้วยเล็ก ๆ ด้วยน้ำเย็นเพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวติด คุณสามารถอบถ้วย แต่มันจะเป็น "เนยแข็ง" สำหรับฉัน เติมข้าวด้วยถ้วยและกดข้าวให้แน่นด้วยหลังช้อน หยิบจานพลิกมันกดถ้วยที่เต็มไปด้วยข้าวจากด้านล่างแล้วหมุนกลับไปที่ตำแหน่งปกติ ค่อยๆยกถ้วยขึ้นและทำตาม ก่อนที่ Timbale ต่อไปให้ล้างถ้วยอีกครั้งด้วยน้ำเย็น
เพิ่มครีมหรือครีมลงในจานที่เตรียมไว้ผัดและเพิ่มลงใน timbale ข้าวในส่วนบนจาน เพื่อให้ดูดีผงพริกขี้หนูบางชนิดสามารถทาบนข้าวได้ และไม่ฉันไม่ลืมเกลือเมื่อปรุงอาหาร น้ำซุปทำให้อาหารเค็มพอจริง ๆ ที่สามารถเห็นได้ในภาพ แต่เป็นถังเกลือบนโต๊ะ ทุกคนสามารถเติมชีวิตชีวาให้ได้ตามที่ต้องการ ฉันใช้แค่ช้อนสำหรับมื้อนี้เท่านั้น (เห็นในรูปด้วย) นี่เป็นมาตรฐานของเอเชีย แต่ก็เหมาะกับที่นี่มากเพราะไม่มีอะไรที่จะตัดบนจาน สนุกกับการทำอาหารและ: ทานเล่น!
