ฟักทองรสเผ็ดและพริกขี้หนู
สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยและเผ็ดพร้อมฟักทองและปาปริก้า ฉันมีตัวอย่างที่งดงามที่บ้านหลายชิ้นและสามารถร้องเพลงได้ ยังไม่มีใครบ่นเกี่ยวกับอาหารจานนี้ (บางทีพวกเขาไม่ได้สังเกตว่าพวกเขากินฟักทอง) สตูว์เนื้อวัวยังดีเป็นปาร์ตี้หรืออาหารของผู้เข้าพักและสามารถ precooked สูตรนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับผู้ทานที่ดี 7 ถึง 8 คน
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะย่าง สตูว์เนื้อวัว 2 กิโลกรัม (ฉันชอบเนื้อวัว) กับหัวหอมใหญ่ 3 ชิ้นหั่นเป็นเส้น 3 กลีบกระเทียมบีบ
ถูขิงและเพิ่มกับ 6 ช้อนโต๊ะมะเขือเทศและผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและพริกขี้หนู สับพริกแห้ง 1 ถึง 2 ชิ้นแล้วใส่ลงไป
Deglaze ด้วยไวน์แดงประมาณ 500 มล. แล้วปล่อยให้เดือด (แน่นอนว่าสามารถทาสีและแทนที่ด้วยน้ำซุป) เพิ่มน้ำซุป 300 มล. เพิ่มใบอ่าว 2 ถึง 3 ใบ
คั่วสตูว์เนื้อวัวครอบคลุม 1 1/2 ถึง 2 ชั่วโมง
ลูกเต๋าขนาดกลาง 4 พริก (ละเอียดอ่อนควรปอกพริกก่อน) วิธีนี้ใช้ได้ผลดีที่สุดกับเครื่องปอก)
หั่นฟักทองลูกจันทน์เทศ 1.5 กก. เป็นชิ้น, ปอกเปลือก, แกนและลูกเต๋า เพิ่มพริกและฟักทองลงในเนื้อสัตว์ประมาณ 20 นาทีก่อนสิ้นสุดเวลาทำอาหาร
ปรุงรสสตูว์เนื้อวัวด้วยเกลือพริกไทยป่นสดพริกไทยร้อนและโรสแมรี่
มัดถ้าจำเป็นและคนในครีมครีมเปรี้ยวหรือครีมชีส เสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือขนมปังและสลัดผัก
