มูส brier ไก่ในซอสโฟมมะนาว
นี่คือสูตรสำหรับเศษซากอกไก่ในซอสมะนาวฟองตามสูตรจากเอลล่ายายของฉัน
คุณยายเอาไก่ทั้งตัวฉันพบว่าอกไก่ทั้งสองมีประสิทธิภาพมากขึ้น เมื่อฉันถามเธอเมื่อ 30 ปีก่อนสำหรับใบสั่งยาของเธอเธอพูดว่า: คุณต้มน้ำในหม้อโยนเกลือหนึ่งกำมือสี่หัวหอมและไก่ ... ในคำถามของฉันตัวอย่างเช่นนานแค่ไหนคือคำตอบสั้น ๆ : คุณจะเห็นว่า ถ้างั้นแล้ว!
ที่นี่สูตรการดัดแปลงของฉันมาพร้อมกับรายละเอียดเพิ่มเติมไม่กี่
สำหรับไก่ปรุงสุกที่คุณต้องการ:
- อกไก่ 2 ชิ้นพร้อมกระดูกและผิวหนัง
- น้ำมากจนครอบคลุม
- 3 หัวหอมทั้งเปลือก
- 2 กลีบกระเทียมทั้งหมด
- พริก 1 เม็ด
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน 2 ใบ
- พริก 1 เม็ด
นำไปต้มและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกว่าเต้านมจะนุ่มและหลุดออกจากกระดูกได้ง่าย
คุณนำเนื้อออกจากหม้อแล้วปล่อยให้เย็นผิวจะถูกโยนทิ้งไป รสนิยมของผิวที่ปรุง - ฉัน - ไม่เฉพาะเจาะจง นั่นคือสิ่งที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง! ตอนนี้เนื้อสัตว์ถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
สำหรับซอสโฟมมะนาวคุณต้องใช้สองหม้อ ตัวเล็กที่เหมาะกับตัวใหญ่สำหรับอ่างน้ำ หม้อขนาดใหญ่เต็มไปด้วยครึ่งหนึ่งของหม้อขนาดเล็กที่มีน้ำซึ่งถูกนำไปต้ม หม้อขนาดเล็กอยู่ในหม้อขนาดใหญ่และเข้ามาในนั้น ต่อไปนี้สำหรับซอส:
- น้ำผลไม้ 3 มะนาว
- 3 ไข่ทั้งหมด
- เกลือเล็กน้อย
มะนาวและไข่จะถูกตีอย่างดีปรุงรสและค่อยๆเติมน้ำสต๊อกไก่ประมาณ 3 - 5 ช้อนโต๊ะ ซอสพร้อมเมื่อมีความสอดคล้องของพุดดิ้งบาง ๆ
ผสมซอสสำเร็จรูปกับก้อนเนื้อไก่
ฉันเสิร์ฟถั่ว TK สุกสั้น ๆ กับผักชีฝรั่งและข้าวราดด้วยผงกะหรี่
น้ำซุปไก่ที่ฉันสำรองไว้สำหรับวันถัดไป ค้างคืนไขมันก็แข็งตัว ฉันพร่องมันเนยออกและต้มน้ำซุปอีกครั้งด้วยพริกไทยเพิ่มอีก, น้ำมะนาว, น้ำตาลนิดหน่อยและในที่สุดก็เป็นเชอร์รี่ที่ใจดี รสนิยมดีมาก
เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!
