อาหารค่ำวันคริสต์มาสสำหรับเงินน้อย - ไม้ตีกลองตุรกี
เวลา
เวลาในการเตรียม: 20 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 1 ชั่วโมง 30 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 50 นาที
แน่นอนว่ามีพวกเราหลายคนที่ไม่สามารถซื้อ Barbarie Duck หรือ Christmas Goose สำหรับเทศกาลและยังต้องการที่จะกินอะไรที่อร่อยมาก
คำแนะนำของฉัน: ซื้อ (ขึ้นอยู่กับจำนวนผู้ที่มี) สโมสรไก่งวง ที่ 3.50 ยูโรต่อกิโลกรัม (สด!) ดังนั้นชิ้นเนื้อย่างมีราคาประมาณ 5-6 ยูโร (ประมาณ 1.5 กิโลกรัม)
นี่คือสูตรของฉัน:
ส่วนผสม
- ขาไก่งวง 1 ชิ้นกับกระดูก
- 2 หัวหอม
- 2 พริก (สีไม่สำคัญ)
- กระเทียม 1 กลีบ
- ใบกระวาน 2 ใบ
- 4 จูนิเปอร์เบอร์รี่
- ไวน์แดง 1/2 ลิตร
- น้ำซุป 1/2 ลิตร (สัตว์ปีกหรือน้ำซุปผักแทนน้ำซุปเนื้อก้อน)
- ครีมบางอย่าง (ไม่อย่างนั้นมันจะไม่ใช่ซอสจาก H.-J. Lecker ... * gggg)
- เกลือและพริกไทยมาจอแรม
การจัดเตรียม
- วางเนื้อโดยให้ผิวหนังคว่ำลงในกระทะย่างที่มีไขมันเบา ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและต้นมาเจอแรม ตัดหัวหอมพริกและกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงในปรุงรส
- เทลงในน้ำซุปและเหล้าองุ่น ใส่ไขมันลงบนเนื้อแล้ววางลงในเตาอบ 170 องศาต่อชั่วโมง
- หลังจากเวลาผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้นำกระทะออกจากเตาอบนำเนื้อออกแล้วพักไว้
- ใส่สต็อกผ่านตะแกรงในหม้อและทิ้งบางอย่างไว้ในกระทะ ตอนนี้ใส่เนื้อกลับเข้าไปในกระทะย่างที่มีผิวด้านขึ้นเพิ่มผัก ย่างในเตาอบ
- ต้มน้ำสต๊อกเพิ่มครีมบางส่วนแล้วลดลงเหลือหนึ่งในสาม ซีซั่นที่จะลิ้มรส หากซอสควรผอมเกินไปคุณสามารถผูกมันได้อย่างง่ายดาย (บรั่นดี แต่ยังซอสซอส)
- ย่างเนื้อในเตาอบในช่วงสิบนาทีที่ผ่านมาเพื่อทำให้ผิวกรอบ เสร็จสิ้น สงครามยากไหม ไม่ แต่รับประกันได้ว่าจะอร่อย และไม่แพง
- เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีแดง (ถ้าไม่ใช่ Parpika-Zwiebelgemüseเพียงพอแล้ว) และเกี๊ยวเล็กน้อย
