มันฝรั่งบดกับซอสเปรี้ยวหวานและไข่ลวก
เวลา
เวลาในการเตรียม: 15 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 15 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 15 นาที
สูตรอาหารเผ็ด: มันฝรั่งบดกับซอสเปรี้ยวหวานและไข่ลวกอาหารจานด่วนราคาถูกพร้อมซอสที่เหลือของKönigsberger Klopsen
Königsberger Klopse เป็นที่ชื่นชอบของเรา เมื่อใดก็ตามที่ฉันเตรียมมันฉันก็เหลือซอสมากเกินไป เช่นเดียวกับแม่ของฉันฉันทำให้โคนิกส์เบอร์เกอร์สวยน้ำซุปจนเหลวไหลและไม่เคยพบสิ่งที่ถูกต้อง
ตั้งแต่ซอส / ซุป แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมมันจะต้องไม่ถูกกำจัดอย่างง่ายดาย แต่เก็บด้วยส่วนผสมบางอย่างอีกครั้งสำหรับมื้ออาหารที่ผ่านมา: มันฝรั่งบดกับซอสหวานและเปรี้ยวและไข่ลวก
ส่วนผสม
- ซอสมีอยู่แล้ว (หวานและเปรี้ยวกับเคเปอร์ไข่ตีบางส่วน "หาย" ชิ้นเนื้อจากลูกชิ้นก้อนหัวหอมครีม ... )
- น้ำซุปข้นออกมาจากกระเป๋า
- และพิธีราชาภิเษกนั้นเป็นไข่ลวก
ความหมายของชื่อมาจากฝรั่งเศส: Poché = bag: ไข่ขาวห่อหุ้มไข่แดงเหมือนถุง
การจัดเตรียม
- ไข่ (แนะนำให้เตรียมเพียงหนึ่งไข่หลังจากนั้นเพื่อไม่ให้รวมกัน) ควรแช่เย็นเพื่อให้ไข่แดงแน่น ดังนั้นโดยตรงจากตู้เย็นในถ้วยหรือเปิดแผ่นแบน เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำลายไข่แดง
- ในหม้อตื้นกว้าง ๆ ให้ความร้อนกับน้ำ 1 ลิตรพร้อมกับน้ำส้มสายชูสีขาว 2 ช้อนโต๊ะ (ไวน์แดงแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิกสีแดงก็ให้เครื่องเทศเล็กน้อย
- น้ำควรเคี่ยว แต่ไม่ทำอาหาร
- ใช้ที่ตีอย่างแรงสร้างวังวนในน้ำ
- เลื่อนไข่จากถ้วย / จานอย่างระมัดระวังไปยังกึ่งกลางของกระแสน้ำวน
- โดยใช้เกรียงโฟมหรือSpaghettilöffelที่มีรู (เพื่อไม่ให้กีดขวางกระแสน้ำวน) โปรตีนในกระแสน้ำวนซ้ำแล้วซ้ำอีกอย่างระมัดระวังต่อการกดไข่แดง
- ทิ้งไว้ในน้ำประมาณ 5-6 นาทีแล้วใช้เกรียงโฟม (หรือสปาเก็ตตี้ช้อน) เพื่อประเมินว่าไข่แดงนิ่มแค่ไหน
- ยกไข่ออกจากน้ำด้วยเครื่องกวาดขอบตัดขอบที่เป็นฝอยออกให้แห้งบนกระดาษห้องครัวสั้น ๆ แล้ววางลงบนน้ำซุปข้นและเสิร์ฟโดยตรง
เป็นสิ่งสำคัญที่ไข่จะร้อนหรืออย่างน้อยก็ยังอุ่นเพราะเพียงละลายแล้วตามที่ต้องการ
ไข่ตุ๋นเข้ากันได้ดีกับจานมากมาย
ที่นี่มันเป็นเรื่องเกี่ยวกับการแปรรูปซอสแสนอร่อยโดยเฉพาะ ทุกคนสามารถตัดสินใจได้ว่าจะทำอาหารอย่างไรให้สมบูรณ์จากส่วนประกอบที่เหลือของจาน
