สลัดมันฝรั่งเยอรมันเหนือ
คุณต้องการ:
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- 5 ไข่
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- สลัดเนื้อ 1 ถ้วย
- 1 มะเขือเทศ
- ยัง: น้ำส้มสายชูและน้ำมัน, เกลือและพริกไทย, มัสตาร์ด, น้ำมะนาว,
- น้ำตาลผักชีฝรั่งเล็กน้อย
การจัดเตรียม
ต้มมันฝรั่งกับมันฝรั่งต้มและเมื่อสุกแล้วให้ปอกเปลือกออกหั่นเป็นชิ้นแล้ววางในชามใบใหญ่พร้อมกับหัวหอมสับละเอียด เพิ่มน้ำมันเล็กน้อยและน้ำส้มสายชูและทิ้งไว้ไม่กี่นาที
ในระหว่างนี้ไข่ 4 ฟองจะถูกต้มจนแข็งและหลุดออกมาจากเปลือก ไข่สองฟองถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ และยกขึ้นภายใต้มวลมันฝรั่งหัวหอม ตอนนี้คุณเพียงเพิ่มถ้วยสลัดเนื้อ ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมมายองเนส: ไข่ดิบเกลือและพริกไทยเล็กน้อยมัสตาร์ดช้อนชาและน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะในชามที่แคบและสูงและผสมกับน้ำส้ม เมื่อน้ำซุปข้นค่อยๆเติมน้ำมันจนมายองเนสที่เป็นครีม เพิ่มมายองเนสนี้ลงในสลัดมันฝรั่ง - และผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
ตัดสองไข่ที่เหลือตามยาวและจัดสี่ครึ่งรอบสลัด ไตรมาสมะเขือเทศและจัดเรียงระหว่างไข่ สับผักชีฝรั่งแล้วโรยสลัด
