ขนมปังข้าวโอ๊ตและปอม้วน (ไม่มีแป้งไม่มียีสต์)
เวลา
เวลาในการเตรียม: 20 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 1 ชม.
เวลาพัก: 2 ชั่วโมง
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 3 ชั่วโมง 20 นาที
ในนิตยสารอาหารจากซุปเปอร์มาร์เก็ตเดือนนี้ฉันพบและลองสูตรอาหารสำหรับขนมปังที่ทำจากข้าวโอ๊ตมีถั่วและเมล็ดพืชมากมาย มันอร่อยมาก แต่น่าเสียดายที่มันร่วนจนฉันต้องดัดแปลงและชอบอบม้วนเล็กลง
ส่วนผสม
- ส่วนผสมบวม 250 กรัม (2 - 3 พันธุ์), z บี
- ข้าวโอ๊ต 125 กรัม
- flaxseed 90 กรัม
- เมล็ดเชีย 35 กรัม
อีกทางเลือกหนึ่ง: semolina ชั้นดีจากข้าวสาลี (เส้นก๋วยเตี๋ยว) หรือข้าวโพด (polenta), psyllium
- 250 กรัมทั้งถั่วสับหรือขูดอัลมอนด์เมล็ด (2 - 3 พันธุ์) z บี
- อัลมอนด์ขูด 100 กรัม
- งา 75 กรัม
- วอลนัทสับ 75 กรัม
อีกทางเลือกหนึ่ง: เมล็ดทานตะวัน, เมล็ดฟักทอง, เฮเซลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, ถั่วลิสง
- 1.5 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดงหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ (น้ำผึ้ง, น้ำผลไม้หนา ... )
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเดือด 400 มล
- ถ้าจำเป็นไข่
การจัดเตรียม
- ใส่ส่วนผสมแห้งลงในชามและผสมให้เข้ากันกับช้อนไม้
- เพิ่มน้ำมันมะกอกลงในส่วนผสมที่แห้งและหากใช้สารให้ความหวาน (ชื้น) เช่นน้ำผึ้งหรือน้ำผลไม้ข้นก็เช่นกัน
- นำน้ำ 400 มล. ไปต้มและเทลงบนส่วนผสมที่แห้ง
- ผสมให้เข้ากันและครอบคลุมดีเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา
- ตรวจสอบว่ารูปแบบแป้ง หากคุณใช้ส่วนผสมที่บวมน้อยเกินไปตอนนี้คุณสามารถผัดไข่ (ในตัวอย่างส่วนผสมที่ไม่จำเป็น)
- ด้วย 2 ช้อนโต๊ะ, กรวยไอศครีมหรือ Makronator จากรูปแบบแป้งขนาดเล็กม้วนแน่น (เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 4 ซม.) และวางบนแผ่นอบ ม้วนขนมปังอาจนั่งเงียบ ๆ ข้างกันเพราะไม่เปิด ฉันสร้างรูปร่างของฉันด้วย Makronator
- อบที่ 180 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง ฉันตรวจสอบทุก ๆ 20 นาทีและพลิกม้วนดังนั้นพวกเขาจึงนอนหงายกลาง 20 นาที
บริการ
รสชาติกลมกล่อมและเติมได้มาก ฉันชอบพวกมันแทนแถบซีเรียลเป็นของว่างหรือสลัดหรือซุป คุณสามารถเพลิดเพลินกับมันบริสุทธิ์เพียงเนยทั้งแสนอร่อย (ครีมอะโวคาโด, ชีส, ไส้กรอก) หรือหวาน (ครีมถั่วแยมตังเมแยม) เช่นเดียวกับขนมปังอื่น ๆ ที่ให้บริการ
ใครก็ตามที่ต้องการสามารถทำส่วนผสมหวานหรือเค็มในแป้ง ขอแนะนำสำหรับ ตัวอย่างเช่นหากคุณต้องการที่จะให้บริการพวกเขาเป็นอาหารนิ้วและส่วนผสมเครื่องปรุงไม่ควรตกกลิ้ง
- ในชุดย่อยที่อร่อยเช่น กับมะกอก, ชีสขูด, หัวหอม, แฮมก้อน ...
- ในตัวแปรที่น่ารักเช่น กับมะพร้าว, อบเชย, ลูกเกด, แครนเบอร์รี่, เปลือกส้ม, เปลือกมะนาว ...
น้อยกว่า! บาร์มูสลี่รสชาติไม่ดีถ้ามันมีส่วนผสมที่แตกต่างกันมากเกินไป จากนั้นฉันจะไม่สามารถบอกความแตกต่างได้อีกต่อไปและการใช้เวลาในการรับรู้เกินขนาดเป็นสิ่งที่ไม่ดีสำหรับฉัน 1-2 รสชาติที่สมบูรณ์แบบ
โรคภูมิแพ้หมายเหตุ: ไม่มีไข่เป็นสูตร มังสวิรัติไม่ว่าในกรณีใด แลคโตสฟรี, ไม่มีกลูเตนตามเงื่อนไข (กลูเตนจากข้าวโอ๊ตเข้ากันได้ดีกับบางคนลูกพี่ลูกน้องมาจากข้าวสาลีและมีกลูเตน) ปราศจากยีสต์ ระวังการแพ้ถั่วที่รวมอยู่ด้วย
แหล่งที่มาของสูตรดั้งเดิม: "ขนมปังอัลมอนด์เจีย" จาก: ด้วยความรัก นิตยสารความสุข, Edeka NO 11 มกราคม / กุมภาพันธ์ 2017 หน้า 42 - 43
