1040
เมษายน 5, 2024

สตูว์เนื้อวัวพริกไทยครีม

เวลา

เวลาในการเตรียม: 15 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 15 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 30 นาที

ฉันอยากจะแนะนำอาหารจานโปรดของครอบครัวฉันวันนี้ Goulash ครีมพริกขี้หนู นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงอาหารด้วยอกไก่หรือไก่งวง แต่ไม่มีเนื้อ! เพราะจานนี้ควรมีรสชาติที่นุ่มนวล แต่เผ็ด ฉันไม่รู้จะอธิบายได้อย่างไร ฉันเตรียมอาหารจานนี้ด้วยเนื้อสันในหมูวันนี้

ส่วนผสม

700 - 1,000 กรัมสันในหมู
1 หัวหอมเล็ก
1 กลีบกระเทียมเล็กหรือใหญ่
1 พริกไทย (ฉันใช้พริกไทยแดง)
ครีม 250 กรัม
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
ผงปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ (รสหวานประเสริฐ)
น้ำ 200 มิลลิลิตร
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วยตวง
สะเก็ดพริก 1 หยิกเพื่อลิ้มรส - แต่ไม่จำเป็นต้องปรุงแต่งเกินความจำเป็น

การจัดเตรียม

ตัดเนื้อสันในหมูเป็นก้อนขนาดกลาง
สับหัวหอมอย่างประณีต (ไม่มากไปกว่านั้นเพราะมันไม่ควรมีอิทธิพลต่อรสชาติที่ดีของจานนี้ แต่เพียงปัดออก)
ตัดกลีบกระเทียม (s) เป็น 4 ชิ้นและเพิ่ม "ภายใน" (ฉันไม่รู้ว่าจะเรียกมันยังไง) ลบออก กดกระเทียมด้วยการกดกระเทียม ไม่มีอีก - ด้วยเหตุผลดังกล่าวข้างต้น - ใช้
ปอกพริกไทยด้วยเครื่องปอกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ข้อได้เปรียบของการปอกเปลือกคือคุณไม่ต้องใช้เวลาเคี้ยวพริก (เช่นคนจำนวนมาก) กับ "เปรี้ยวเรอ" ให้ความรู้สึกและยังคงให้อาหารที่มีรสพริกหวานทั่วไป
ความร้อนเนยและน้ำมันในกระทะ
ย่างก้อนเนื้อเค็มเบา ๆ ในหลายส่วนของสีน้ำตาลอ่อน (เพราะถ้าคุณย่างเนื้อมากเกินไปในครั้งเดียว "น้ำเนื้อ" มากเกินไปออกมาและเนื้อไอน้ำมากกว่าย่าง)
ใส่ก้อนเนื้อย่าง "อุ่น" เชฟทีวีหลายคนแนะนำให้ทำสิ่งนี้ที่อุณหภูมิต่ำในเตาอบ แต่จริงๆแล้วฉันขี้เกียจเกินกว่าที่จะเอาผ้าปูที่นอนทั้งหมดที่ฉันได้ยินในเตาอบออกจากเตาอบแค่นี้
ดังนั้นฉันจึงเกิดแนวคิดต่อไปนี้ขึ้นมา: ฉันใช้ชุดอาหารที่เหมาะสมในไมโครเวฟจากนั้นนำจานออกมาและให้เนื้อบนจานนี้และครอบคลุมทุกสิ่งด้วยจานร้อนเช่นเดียวกัน ดังนั้นเนื้อสัตว์ก็ยังคงอบอุ่น
ตอนนี้มีการย่างเนื้อย่าง และในไขมันที่เหลือทอดหัวหอมและกระเทียมจะถูกคั่วเบา ๆ
ตอนนี้เพิ่มพริกไทยและวางมะเขือเทศย่างเบา ๆ แล้วเทน้ำและครีม
ตอนนี้เพิ่มพริกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและปล่อยให้ซอสเคี่ยวประมาณ 10 ถึง 15 นาทีจนข้นเล็กน้อย
ในที่สุดซอสปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและเกลือเพิ่มเนื้อสัตว์และให้ความร้อน