Perlas Panettone
จากญาติคนอื่น ๆ ของเบลล่าอิตาเลียมาถึงสูตรเย้ายวนใจสำหรับปาเน็ตต์โทน ประวัติกำมะหยี่:
Panettone ขนมปังของ Toni ได้รับการกล่าวขานว่าต้องกลับไปหาเด็กชายผู้ทำขนมปังที่โชคร้ายในมิลานซึ่งบังเอิญทิ้งชามผลไม้ลงในแป้งในฝันรัก แต่เมื่อทุกอย่างถูกอบ - โอ้แปลกใจ, โอ้แปลกใจ - ผู้คนฉีกมันออกจากมือของเขาและเขาก็ทำเงินได้มากจนเขาสามารถแต่งงานกับคนรักของเขาได้ อ๋อใช่! วันเก่า ๆ ที่ดี!
แป้งสาลี 500 กรัม, ข้าว 1 ลูกบาศก์, ไข่ 2 ฟอง, เนย 100 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, น้ำตาล 1 วานิลลา, นมอุ่น 200 - 250 มล. เพื่อให้แป้งนุ่ม ด้วยมือหรือเครื่อง จากนั้นผลไม้หวาน 200 กรัม (ซึ่งอาจเป็น Aranzini, มะนาว, สควอชหวาน, เปลือกส้ม, ลูกเกด, ถั่วหรือ pignoli ผสมหรือเรียงลำดับเพื่อลิ้มรส) นวดเบา ๆ ในส่วน ให้เพิ่มขึ้นในหลอดที่อบอุ่น 50 องศาคลุกเคล้าและให้เพิ่มขึ้นอีกครั้ง (แป้งจะกลายเป็นดีกว่า pored)
เนื่องจากไม่มี Panettoneform ในละติจูดของเราจึงใส่จาระบีกับกระทะที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 16 ซม. และใช้กระดาษรองอบที่ด้านล่างแล้วห่อด้วยกระดาษรองอบที่ด้านบนของกระดาษโป๊ะ 5 ซม. ที่ดี ด้านบนคุณสามารถยึดแถบได้ด้วยคลิปหนีบกระดาษหรือหมุด เติมแป้ง 2x ที่เพิ่มขึ้น ปล่อยให้ขึ้นและอบในหลอดร้อน 180 องศาจนพื้นผิวเป็นสีทองเข้ม นำออกจากแม่พิมพ์และลอกกระดาษออก
โดยหลักการแล้ว Panettone นั้นจะทนนานกว่า ปกคลุมไปด้วยพลาสติกอย่างแน่นอน 10 วัน สามารถแช่แข็งได้ดี และเป็นของที่ระลึกที่ยอดเยี่ยมสำหรับช่วงพักดื่มกาแฟ
