แกงอาหารทะเลพร้อมไอศครีมขมิ้น
เวลา
เวลาในการเตรียม: 15 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 15 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 30 นาที
วันนี้แกงปลาอยู่ในเมนู:
ส่วนผสม
- ถั่วฝัก 1 กำมือ
- 2 พริก
- บรอกโคลีบางดอก
- 1 หัวหอม
- ขิง 1 ชิ้น
- เนื้อปลา 2 ตัว
- อาหารทะเล 1 ห่อ
- กุ้งแช่แข็ง 1 ซอง (ธรรมชาติหรือในกระเทียมหรือซอสสมุนไพร)
- น้ำปลา (เช่นซอสหอยนางรม / ซอสหอยนางรมหรือซอสถั่วเหลืองเค็ม)
- พริกไทยเกลือสำหรับผัก
- กะทิ 1 ห่อ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกแกงเหลือง 3 ช้อนโต๊ะขึ้นไปตามความชอบ
- น้ำมันมะพร้าวสำหรับทอด
- ข้าวหอมบาสมาติกหรือข้าวหอมมะลิ
- ขมิ้น 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- ล้างเนื้อปลา, ซับแห้ง, แบ่งเป็นชิ้น ๆ , น้ำมะนาวและขิงสับละเอียดด้านบนและหมักเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- หุงข้าวในน้ำเค็มด้วยขมิ้นช้อนชา
- อบบรอกโคลีและถั่วลันเตาในน้ำเค็มเล็กน้อย
- ตัดพริกเป็นเส้นเล็ก ๆ
- งดน้ำมันมะพร้าวในกระทะทอดหอมใหญ่ (แผ่นบาง ๆ ) ในซอสแก้ว
- เพิ่มแถบพริกไทยบรอกโคลีและถั่วฝักสั้น ๆ
- ทอดอาหารทะเลปลาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและกุ้งในขณะที่หมุนวนและปล่อยให้มันสูงชันสักพัก ลบออกจากกระทะและให้ความอบอุ่น
- ลดกะทิและน้ำพริกแกงในไขมันที่ทอดจนไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที
- ปรุงรสด้วยซอสมะนาวและน้ำปลา
ฉันชอบที่จะเพิ่มซอสแยกกับจาน
แต่ไม่มีอะไรผิดปกติกับการเพิ่มปลาและอาหารทะเลลงในผักในกระทะและเติมทุกอย่างด้วยกะทิและน้ำพริกแกงตามฤดูกาลและรสชาติ
