แครอทขิงดอง
เวลา
เวลาในการเตรียม: 15 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 20 นาที
ระยะเวลาพัก: 12 ชั่วโมง
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 12 ชั่วโมง 35 นาที
แครอทดองแครอทขิงดองเอเชีย: แครอทดองชิ้นนี้คือซี ในฐานะที่เป็นฟองดูในสลัดหรือเป็นอาหารเสริมสำหรับเนื้อย่างหรือปลารักษายังได้ลิ้มรสดีมากเช่นเดียวกับเครื่องประดับไส้กรอกหรืออาหารเอเชีย:
ส่วนผสมสำหรับสามแก้ว
- 1 กิโลกรัมแครอทโดยเฉพาะอย่างยิ่งแครอทสดที่มีสีเขียว
- กระเทียม 2 กลีบ
- ขิง 1 ชิ้น
- เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
- 5 พริกไทย
- ใบกระวาน 3 ใบ (หนึ่งใบต่อแก้ว)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 120 กรัม
- สาระสำคัญน้ำส้มสายชู 10 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
- แครอททำความสะอาดและหั่นบาง ๆ อย่างเฉียง
- ใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำเย็นนำไปต้มให้สะเด็ดน้ำและล้างออกให้สะอาด
- ปอกเปลือกขิงฝาน
- เอากลีบกระเทียมและหั่นเป็นชิ้น
- ต้มทั้งส่วนผสมด้วยใบกระวาน, พริกไทย, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, เมล็ดมัสตาร์ดในน้ำประมาณ 500 มล.
- นำแครอทใส่ลงไปในกระทะนำไปต้มจากนั้นนำไปตั้งไฟทิ้งไว้ให้เย็น
- ให้แครอทในน้ำซุปนี้ไหลผ่านตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
- ต้มทุกอย่างขึ้นอีกครั้งหลังจากวันหนึ่งแล้วเทขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อร้อนแล้วปิดขวดทันทีและคว่ำให้คว่ำ
แครอทดองถือในลักษณะนี้ในขวดไม่กี่สัปดาห์
หากคุณต้องการที่จะใช้งานได้นานกว่าคุณอยู่ในด้านความปลอดภัยด้วยวิธีการปรุงอาหารในเตาอบ:
แก้วบิดออกที่ไม่เสียหายอยู่ในน้ำประมาณ 3 ซม. บนกระทะหยดในรางด้านล่างของเตาอบ? ข้อควรระวัง: ห้ามสัมผัส
ความร้อนเตาอบถึง 175 องศา เมื่อน้ำเริ่มเคี่ยวในแก้วให้ปิดอุณหภูมิแล้วทิ้งไว้ในเตาอบประมาณ 30 นาที
ฉันยังมีพริกไทยเหลืออยู่ซึ่งฉันก็ดำเนินการที่นี่ เป็นทางเลือกและไม่จำเป็น
