Pizza Fritta - พิซซ่าทอด
พิซซ่านี้ทอดในน้ำมันพืชก่อนที่จะนำไปย่างในเตาอบ - ชิ้นแป้งเล็ก ๆ เหล่านี้กรอบนอกและนุ่มและยืดหยุ่นด้านใน สิ่งนี้แตกต่างจากคุกกี้ที่ฉันได้รับจากเตาอบเล็กน้อย เตาอบของฉันไม่ร้อนพอ (ตามเจ้าของร้านพิชซ่า)
นี่คือรุ่นที่ประสบความสำเร็จ:
แป้ง:
1 กิโลกรัมแป้ง (405/505)
เกลือ EL 1 ขูด
ยีสต์แห้ง 2 pck ต่อ 7 กรัม
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำอุ่น 650 มล
ละลายยีสต์ไว้ล่วงหน้าในน้ำ / น้ำมัน / น้ำตาล - รอสักครู่แล้วผสมกับแป้ง / เกลือและนวดให้เข้ากัน
ที่นี่คุณสามารถรู้สึกถึงความหมายของการทำงานด้วยมือขณะทำอาหาร การนวดเพียงอย่างเดียวคือความสนุกและความกระหายในสิ่งที่เกิดขึ้น
หากแป้งเหนียวเกินไปให้เพิ่มแป้งจนแป้งนิ่มเป็นก้อน
คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และวางไว้ในที่อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยควรใส่ในชามใบใหญ่เพราะแป้งจะเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่า
ในช่วงเวลานี้ฉันเตรียมส่วนผสมสำหรับเครื่องประดับ:
Z แฮม Serrano, ถั่วขาว, ปลาทูน่า, มะเขือเทศ (หั่นบาง ๆ ), เห็ด, แน่นอน, ซอสมะเขือเทศ, ชีสหรืออะไรก็ตามที่คุณชอบบนพิซซ่าของคุณ
หนึ่งชั่วโมง
ตอนนี้แป้งกำลังเต้น (ตี) ดังนั้นอากาศจึงออกมา ... และนวดอีกครั้ง
ฉันนำแป้งชิ้นเล็ก ๆ และแปรรูปเป็นแป้งแผ่นเล็ก ๆ นี่คือข้อดีที่คุณสามารถสร้างพิซซ่าขนาดเล็กที่แตกต่างกัน
แต่ละแฟลตนั้นหนาเหมือนเหรียญ - หนาขึ้นอีกเล็กน้อย ฉันลองด้วยตัวเองเพราะฉันไม่มี pin กลิ้งและทำด้วยมือของฉัน (เตรียมแป้งให้พร้อมเสมอจากนั้นก็ใช้งานได้ดี)
ความร้อนน้ำมันในกระทะลึก ค่อนข้างร้อน ช้อนไม้ช่วยพิสูจน์ ถ้ามันร้อนพอฟองจะถูกสร้างขึ้น ควรสูง 3 ซม. เพราะไส้แป้งเลื่อนเข้าไป อยู่ห่างจากร่างกายเสมอถ้ามันฉีด
ดังนั้นทุกส่วนของชิ้นแป้งจึงค่อยๆทอด เสร็จแล้วเสมอในท่อระบายน้ำผ้าที่ใช้ในครัวเรือน
ความร้อนเตาอบเพื่อย่างทำงานอย่างถูกต้องอุณหภูมิสูงสุด
วางแผ่นกระดาษรองอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางท็อปปิ้งพิซซ่าแล้วเติม นอกจากนี้ฉันได้รับขนมของฉันในครัวและทุกคนอาจแสดงตามที่พวกเขาชอบ นั่นสนุกสำหรับทุกคนรวมถึงแขกที่ยิ่งใหญ่
พิซซ่าอบในเตาอบภายใต้ย่างประมาณ 5 นาที ทำ!
ยังมีบางส่วนหลงเหลืออยู่กับเรา (โดยไม่ปิดบัง) ฉันรีเฟรชในเช้าวันรุ่งขึ้นในเครื่องปิ้งขนมปัง ลูกสาวของฉันหล่อลื่นนูเทลล่าเอาไว้ ความเป็นไปได้เช่นกัน แต่น่าจะอร่อย ...
ฉันชอบตอบคำถามเสมอ (ในกรณีที่ฉันลืมบางสิ่ง)
