รักษาใบองุ่นในน้ำเกลือ
เวลา
เวลาในการเตรียม: 25 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 5 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 30 นาที
เรามีเถาวัลย์เล็ก ๆ ในสวนพร้อมกับองุ่นเล็ก ๆ ปีนี้ฉันเก็บใบองุ่นที่สวยงามและเก็บรักษาไว้ในน้ำเกลือ
ดังนั้นฉันจึงสามารถทำใบองุ่นยัดไส้ในฤดูใบไม้ร่วงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยถ้าเราโหยหามัน การแทรกนั้นง่ายจริงๆ
ส่วนผสม
- ใบองุ่นสด
- น้ำ
- เกลือมากมาย
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1/2 ลูก
การจัดเตรียม
- ใบองุ่นประมาณ 50 ใบฉันต้มเกลือสองลิตร มีเคล็ดลับเพื่อดูว่ามีเกลือเพียงพอในทะเลสาบหรือไม่
- ฉันใส่มันฝรั่งปอกเปลือกขนาดเล็กในน้ำเกลือแล้วเติมเกลือ เมื่อมันฝรั่งลอยขึ้นทะเลสาบก็จะเต็มไปด้วยเกลือ
- ตอนนี้เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- ฉันล้างใบเถาและสแน็ปปิดก้าน จากนั้นฉันปรุงพวกเขาประมาณ 4 นาทีจากนั้นฉันใส่ในขวดแก้วขนาดใหญ่เปิดเทน้ำเกลือร้อนและปิดฝาเกลียว ในตู้เย็นใบไม้จะเก็บไว้จนถึงวันคริสต์มาส
ก่อนที่จะดำเนินการต่อไปฉันรดน้ำใบเพื่อล้างเกลือ อนึ่งพวกเขาเปลี่ยนสีจากสีเขียวของหญ้าเป็นสีเขียวมะกอกในระหว่างกระบวนการซึ่งเป็นเรื่องปกติ ในร้านค้าตุรกีหลายแห่งคุณสามารถซื้อใบองุ่นสดสำหรับเก็บได้
สำหรับความอุดมสมบูรณ์มีสูตรมากมาย - เป็นที่นิยมมากคือแฮ็คกับข้าว ฉันชอบไส้มังสวิรัติที่เรียบง่าย - เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ปรุงด้วยสมุนไพรและผสมกับ ajvarpaste
