มีทโลฟสีสันสดใสจากหลอดทอด
เวลา
เวลาในการเตรียม: 30 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 1 ชม.
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 30 นาที
เป็นเวลานานที่ฉันไม่ได้นำทโลฟมาวางบนโต๊ะดังนั้นฉันจึงคิดที่จะเตรียมสิ่งนี้ครั้งเดียวใน มีทโลฟทำได้ดีมากและฉันสามารถแนะนำการเตรียมอาหารด้วยวิธีนี้เท่านั้น
ส่วนผสมสำหรับ 3 - 4 คน
- เนื้อสับ 500 กรัม (ผสมหรือเนื้อวัวเพื่อลิ้มรส)
- 2 ไข่
- ขนมปังปิ้งสด 2 ชิ้นไม่มีเปลือก
- เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งสับละเอียด
- 1 หัวหอม
- มัสตาร์ดร้อน 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแดงอ่อน 2 เม็ด
- 1/4 แต่ละพริกแดง, สีเหลืองและสีเขียวหรือสีส้ม
- กระเทียม 2 กลีบ
- พริกไทย, เกลือ, พริกขี้หนู, ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
กับข้าวในหลอดทอด:
- 1 หัวหอม
- 2 ชิ้น ผักชีฝรั่ง
- 1 แครอทขนาดกลาง
- 150 มล. ผักหรือสต็อกย่าง
สำหรับซอส:
- 1 ช้อนโต๊ะครีม fraiche
เครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์:
- ผักสวนผสมสำหรับ 3 - 4 เสิร์ฟ
- ไม่ใช่มันฝรั่งที่มีขนาดใหญ่เกินไป
- ผักชีฝรั่งบดละเอียดสำหรับมันฝรั่ง
การจัดเตรียม
- ในการเตรียมปอกหัวหอมและกระเทียมให้แปรง 1/4 ของพริกและสับผักชีฝรั่ง นอกจากนี้ฉันเอาเปลือกออกจากขนมปังและหั่นเป็นชิ้นที่เตรียมไว้ใน Moulinette หรือด้วยเครื่องบดของเครื่องปั่นกับเศษสด
- ตอนนี้ส่วนผสมผักที่เตรียมไว้และพริกไทยก็สับละเอียดแล้วคลุกเคล้ากับส่วนผสมอื่น ๆ และไข่ภายใต้เนื้อสับ นอกจากนี้ยังมีการเพิ่ม crumbs ขนมปังสดและ breadcrumbs รวมถึงเครื่องเทศที่กล่าวถึงคือ parsley และมัสตาร์ด เนื้อสับควรจะดีและแข็งแรง
- ในขณะเดียวกันเตาจะเปิดถึง 180 องศาสำหรับอุ่น
- จากนั้นท่อทอดจะถูกตัดโดยควรมีขนาดใหญ่กว่าเนื้อสัตว์ประมาณสองเท่า ตอนนี้หลอดถูกผูกติดกับด้านหนึ่งด้วยหนึ่งในการปิดที่แนบมาและมีทโลฟถูกผลักเข้าไปในหลอด เพิ่มไปที่แครอทที่ทำความสะอาดและตัดหยาบ, ผักชีฝรั่งสับหยาบและชิ้นหัวหอม ตอนนี้ฉันให้ผักหรือสต็อกย่างในหลอดและตอนนี้ปิดด้านการบรรจุและวางบนตะแกรงเหนือกระทะหยดในเตาอบ ที่นั่นมีทโลฟสีสันสวยงามอนุญาตให้นำไปคั่วได้ในเวลาไม่ถึงชั่วโมงโดยลดลง 160 - 170 องศา
- ประมาณ 15 นาทีก่อนเวลาสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณสามารถตัดเปิดหลอดที่ด้านบนอย่างระมัดระวังเพื่อให้ความร้อนของเตาอบสามารถเพิ่มการอบของการอบ
- ในช่วงเวลาปรุงอาหารของมีทโลฟฉันล้างมันฝรั่งให้สะอาดและปรุงด้วยเปลือก เมื่อสุกแล้วพวกเขาจะถูกปอกเปลือกและผัดเบา ๆ ในเนยในกระทะและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับจำนวนมาก
- ก่อนเสิร์ฟ 15 นาทีฉันปรุงผักสวนในน้ำซุปผักเล็กน้อยและใส่เนยและปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือน้ำตาลเล็กน้อยและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
- ตอนนี้มีทโลฟพร้อมแล้วและสามารถเป็นอิสระจากฝาครอบหลอดทอดของมันและอุ่นให้สั้น ๆ น้ำเนื้อสัตว์ที่เก็บรวบรวมในฟอยล์ทอดเทลงในหม้ออย่างระมัดระวังพร้อมกับอาหารเสริมซอสประกอบและบด จากนั้นซอสนี้ควรจะปรุงรสอีกครั้งและเติมด้วย EL creme fraiche
- ในที่สุดมีทโลฟหั่นบาง ๆ มันฝรั่งและผักในสวนจะถูกใส่ในชามและสามารถเสิร์ฟได้
ฉันขอให้คุณทุกคนกระหายที่ดี!
