พายแอปเปิ้ลพร้อมราดหน้าพุดดิ้ง
เวลา
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 1 ชั่วโมง
นี่คือสูตรง่ายๆจากแม่ของฉันสำหรับเค้ก:
ส่วนผสม
สำหรับแป้งที่คุณต้องการ:
- นม 250 มล
- น้ำตาล 80 กรัม
- เนย 80 กรัม
- น้ำตาลวานิลลิน 2 pck
- 1 ไข่
- ยีสต์ 1 ก้อน (หรือยีสต์แห้ง)
- แป้ง 500 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
สำหรับชั้น apple:
- แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
และสำหรับหน้าพุดดิ้ง:
- พุดดิ้งวานิลลา 1 ถุง
- นม 500 มล
- 40 กรัมของน้ำตาลสำหรับการเตรียมพุดดิ้ง
- 2 ไข่
- น้ำตาลสำหรับไข่ขาว
เตรียมแป้ง
- อุ่นนมวางในชามผสมที่มีขนาดใหญ่แล้วรอให้อุ่น
- ผสมน้ำตาลและเนยอ่อนลงไป
- ใส่น้ำตาลและไข่วานิลลิน
- สลายยีสต์และคนให้เข้ากัน
- ผัดในแป้งและเกลือแล้วนวดให้เข้ากัน
- ปัดแป้งด้วยแป้ง วางฝา (หรือผ้า) ลงในชาม
- ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อ "ไป" (ประมาณ 20 ถึง 30 นาที)
- แผ่แป้งออกจากถาดอบ
- ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและกระจายแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ บนแป้งเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์
- เตรียมพุดดิ้งตามคำแนะนำของบรรจุภัณฑ์และปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
- แยกไข่แดงกับไข่ขาว ตีไข่แดงและพุดดิ้ง
- ตีไข่ขาวจนแข็งเติมน้ำตาลเล็กน้อย ผัดไข่ขาวภายใต้พุดดิ้ง
- กระจายมวลบนชั้นแอปเปิ้ล
- วางถาดในระดับกลางในเตาอบ
- 140 ถึง 160 ° C (อากาศร้อน) หรือ 170 ถึง 190 ° C (ความร้อนบน / ล่าง)
- เวลาอบคือ 25 ถึง 50 นาทีขึ้นอยู่กับเตาอบ
- กระตุ้นเค้กด้วยแท่งไม้ หากไม่มีชิ้นแป้งติดอยู่แสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว
- ฝาพุดดิ้งควรมีลักษณะเป็นสีเหลืองทอง!
