ตัวเมียฟักทอง
หลังจากเมื่อวานนี้ฉันได้กำหนดเคล็ดลับสำหรับการนำเมล็ดฟักทองกลับมาใช้ใหม่ซึ่งฉันเป็น พูดถึงKürbisstutenมาเรียกร้องในเรื่องนี้ซึ่งแน่นอนว่าฉันต้องการที่จะตอบ
นี่คือสูตรของฉันสำหรับร้านขายของชำฟักทอง
สำหรับผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการอะไรภายใต้มัน: มันเป็นขนมปังอ่อนนุ่มในกรณีนี้กับฟักทอง
รับไป
- 1 กิโลกรัมของแป้ง (เราชอบตัวเมียที่สว่างจ้าดังนั้นฉันเลยมีแป้ง 405er ที่นี่ แต่คุณสามารถเปลี่ยนชิ้นส่วนด้วยแป้งโฮลวีทโฮลวีทแล้วใช้ของเหลวอีกเล็กน้อย)
- ฟักทอง 500 กรัม (อุ่น - ฟักทองกลวง - ใช้เมล็ด, เปลือก, ลูกเต๋าและทอดอย่างนุ่มนวลด้วยน้ำเล็กน้อย, น้ำซุปข้น.) ในฤดูกาลที่ฉันมักจะประมวลผลไม่กี่กิโลกรัมและแช่แข็งในส่วนที่อยู่ในถุงซึ่งฉันละลายเท่านั้นถ้าจำเป็น )
- ยีสต์ 1 ก้อน (เขรอะ)
- เกลือ 2 ช้อนชา
- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
- เนยอ่อนหรือมาการีนประมาณ 125 กรัม (น้ำมันเมล็ดทานตะวันก็ใช้ได้เหมือนกัน)
? การเตรียมความพร้อม
- โปรดหยุดฟังอัครสาวกแป้งยีสต์ที่เข้มงวดทั้งหมดหรือทำอย่างอื่น! ฉันไม่ได้ใช้แป้งเริ่มต้นและห้ามทำแป้งทอด (ฉันปล่อยไปหลายครั้งตามที่ฉันได้เรียนรู้แน่นอนฉันมักจะพลาดเวลา) กับแป้งยีสต์ของฉันแม้ว่าฉันจะอบขนมปังของเราเกือบทั้งหมด (สำหรับผู้กิน 6 คน) แต่:
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันด้วยตะขอแป้งเป็นเวลานานฉันใช้เครื่องเตรียมอาหารและไขมันในขณะเดียวกัน
- แป้งนุ่มเหนียว (เล็กน้อย) พร้อมการนวดเป็นเวลานานช่วยลดความเหนียว ในตอนท้ายเขาอย่างน้อยก็เหนียวเหนอะ หากในที่สุดมันได้รับการนวดนานพอฉันให้มือที่ทาน้ำมันในรูปทรงกล่อง 30er สองก้อน (เค้กกล่องปกติ) หรือในรูปขนมปังกล่องใหญ่และตัดมุมลึกประมาณ 1 ซม.
- ตอนนี้ปล่อยให้มันปกคลุมไปด้วยผ้าขนหนูชาเป็นเวลา 30-40 นาที (ใช่ฉันจะไม่ปล่อยให้แป้งคลุกอีกครั้งหลังจากที่คนแรกมันจะทำงานแบบนั้น!) บนเครื่องทำความร้อนในเตาอุ่นเล็กน้อย (ความร้อนบนและล่างไม่เกิน 40 ° C) ที่อุณหภูมิห้องอาจนานกว่านี้เล็กน้อย
- เมื่อทุกอย่างเปิดขึ้นอย่างสวยงามและถาดขนมปังดูเหมือนขนมปังวางไว้ในเตาอบหรือหมุนให้สูงถึง 175 ° C ถ้าแป้งอยู่ข้างใน
- ฉันอบ 30er แม่พิมพ์เป็นเวลา 35-40 นาทีที่ 175 ° C ด้วยเตาอบการพาความร้อนแม่พิมพ์ขนมปังขนาดใหญ่ใช้เวลานาน จากนั้นทิ้งไว้ให้ยืนประมาณ 10 นาทีในเตาอบนำออกจากแม่พิมพ์ปล่อยให้เย็นลงบนตะแกรงและเพลิดเพลิน!
มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมด้วยท็อปปิ้งแสนอร่อยเช่นแฮมอากาศแห้งซาลามี่หรือชีส แต่แน่นอนว่าSüßschnutenด้วยครีมถั่วแยมสตรอเบอร์รี่หรือน้ำผึ้ง เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!
