หมูย่าง - เรียบง่ายนุ่มและอร่อย
เวลา
เวลาในการเตรียม: 10 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 2 ชั่วโมง
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 2 ชั่วโมง 10 นาที
หลายคนไม่กล้าที่จะย่างและคิดว่านี่เป็นเรื่องเสียเวลามาก ไม่ใช่หมูย่างตัวนี้:
สูตรนั้นง่าย แต่เนื้อย่างรสชาติอร่อยและเนื้อนุ่มมาก!
ส่วนผสม
- คอหมู (คอหมู) 1.5 ถึง 2 กก. จากคนขายเนื้อด้วยความมั่นใจ
- 2 หัวหอมขนาดกลาง
- 2 - 3 แครอท
- 1 - 3 กลีบกระเทียม (ไม่จำเป็นเพื่อลิ้มรส)
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
- การคั่วในกระทะย่างRömertopfหรือคล้ายกัน รูปร่างที่ทนต่อเตาอบ (เป็นสิ่งสำคัญที่สิ่งนั้นมีฝาปิด) ใครไม่มีจานหม้อตุ๋นหรือคล้ายกัน ใช้ คอหมูคือ i.d.R. บางสิ่งบางอย่างรก หลังจากนั้นไขมันก็จะนำไปย่าง คุณไม่ทำมันทุกวัน
- ไตรมาสแครอทและหัวหอมและเพิ่มการย่าง หากต้องการให้ตัดกลีบกระเทียมออกเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วกระจายไปทั่วย่าง สำคัญ: ตอนนี้เทน้ำประมาณ 2 ซม. รอบ ๆ ย่าง มิฉะนั้นย่างจะแห้ง
- พริกไทยพริกไทยดีและเกลือด้านบนของย่างพอ
- ปิดและเปิดเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศา ในการคั่วแบบ 2 กิโลกรัมต้องใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง ต่อกิโลกรัมครึ่งคุณสามารถออกไปไม่เกิน 30 นาทีโดยประมาณ หากคุณมีเตาอบที่ทันสมัยพร้อมเซ็นเซอร์อุณหภูมิแกนคุณสามารถตั้งค่าเตาอบเป็นอุณหภูมิแกน 80 ถึง 82 องศา ดังนั้นการย่างนั้นสมบูรณ์แบบตรงประเด็น
หมายเหตุ
ฉันไม่มีRömertopf แต่เป็นเตาอบที่ทันสมัยพร้อมโปรแกรมมากมายและKerntemperaturfühler ฉันตั้งเตาอบไว้ที่ระดับการย่าง 170 องศา (อากาศร้อนและความร้อนสูง) และผลักหมูย่างบนรางด้านล่าง เนื้อหมูย่างก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน
เนื้อนุ่มและนุ่มมาก และรสชาติของบทกวี!
แน่นอนว่านี่ไม่ใช่หม้ออบฉัน คุณต้องดูแลซอสแยกต่างหาก: เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำเนื้อที่ใช้ในการอบและเทลงในหม้อขนาดเล็ก แครอทและหัวหอมที่คุณสามารถเทได้ แต่ยังสามารถอยู่กับการย่างได้ สิ่งที่คุณต้องการ
ต้มต่อไปและผสมน้ำเล็กน้อย (อาจ 300 มล.) กับแป้งช้อนโต๊ะ (เช่นดวงจันทร์เอมีน) ใส่ในหม้อและปรุงอาหารสำหรับห้านาที หากจำเป็นให้ปรุงรสด้วยเกลือและ / หรือพริกไทย หากคุณมีผักในซอสคุณสามารถคิดได้ว่าคุณยังคงต้องการน้ำซุปข้นกับเครื่องปั่นหรือไม่ ค่อนข้างจะลิ้มรส
นี่อาจเป็น z ตัวอย่างเช่น: spaetzle, เกี๊ยวขนมปัง, เกี๊ยวมันฝรั่ง
รายการโปรดส่วนตัวของฉันคือสลัดมันฝรั่งสวาเบียน ... แต่นั่นไม่ใช่สำหรับทุกคน :)
