ประหยัดพลังงานขณะทำอาหาร
ฉันสังเกตความผิดพลาดในการทำอาหารเบื้องต้นที่กินพลังงานมากเกินไปซ้ำแล้วซ้ำอีก ในการรับซุปมันฝรั่งหรือไข่อย่างรวดเร็วมักจะเลือกระดับการปรุงที่สูงเกินไป ทันทีที่อาหารเริ่มเดือดระดับการทำอาหารควรถูกตั้งไว้ที่ "เล็ก" เช่นลงไปที่ 1 เพื่อปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำสุดที่เป็นไปได้ (ประมาณ 95-100)
การเพิ่มพลังงานใด ๆ จะไม่เพิ่มอุณหภูมิหรือเร่งกระบวนการปรุงอาหาร แต่จะเพิ่มการผลิตไอน้ำและพลังงานส่วนเกินจะถูกแปลงเป็นไอน้ำแล้วกระจายในห้องครัว
และอีกคำใบ้หนึ่ง มันฝรั่ง, ผัก, ไข่และอื่น ๆ ไม่จำเป็นต้องปกคลุมด้วยน้ำเมื่อปรุงอาหาร โดยปกติแล้วจะเพียงพอในกรณีปกติเสมอน้ำปริมาณน้อยซึ่งเพียงพอที่แม้กระทั่งเวลาสิ้นสุดการปรุงอาหารที่ยังคงปกคลุมพื้นที่เพียงพอ เมื่อฝาหม้อที่เหมาะสมทำพื้นที่ในหม้ออย่างสมบูรณ์พื้นที่ไอน้ำจะเกิดขึ้นเหนือระดับน้ำซึ่งทำให้อาหารที่ได้รับความร้อนเพียงพอแม้ที่อุณหภูมิต่ำ
