เขย่าหรือเอาชนะแทนที่จะตื่นเต้น
เมื่อฉันสัมผัสแป้งหรือแป้งเพื่อผูกซอสหรือจานอื่นฉันใช้ไหขนาดเล็กลง ขั้นแรกให้เติมของเหลวลงไปจากนั้นจึงให้แป้งจับกับแก้วแล้วเขย่าเพียงครั้งเดียว ด้วยวิธีนี้ทุกอย่างเป็นก้อนในซอส
แม้แต่วิปปิ้งครีมจำนวนเล็กน้อยก็สามารถเตรียมได้
สำหรับอาหารจานใหญ่สำหรับคนจำนวนมากแป้งกับของเหลวในชามขนาดใหญ่ที่ตีเช่นในห้องครัวขนาดใหญ่ ดังนั้นมันจึงเป็นก้อนที่เร็วที่สุดบดโดยไม่กวนนานและเป็นก้อน
