• 1040
• อาจ 2, 2024

สตูว์เนื้อวัวหมูป่าจากRömertopf

เวลา

เวลาในการเตรียม: 20 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 1 ชั่วโมง 30 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 50 นาที

ฉันได้ลองสตูว์เนื้อวัวหมูป่าหอมฉ่ำนี้ในRömertopfและตอนนี้ฉันเชื่อมั่นในวิธีการทำอาหารนี้

ส่วนผสม

• สตูว์เนื้อวัวป่า 500 กรัม (แช่แข็งและละลาย)
• 1 หัวหอม
• 2 แครอท
• กองทุนป่า 1/4 L
• 1 ชิ้นของ celeriac
• 5 กรัมแห้งและเห็ดชนิดหนึ่งสับหรือผงเห็ด
• แยมพลัม 4 ช้อนโต๊ะ / ลูกพลัม
• ลูกพรุนสับ 5 - 6 ชิ้น
• ใบกระวาน 1 ใบ
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรอิตาลี 1 ช้อนชา (แห้ง)
• เกลือพริกไทย
• ไวน์แดง 100 มล. (แห้ง)
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• อาจเป็น 0.5 L ของ buttermilk เป็น marinade ทาร์ทาร์

การจัดเตรียม

1. เห็ดพอชินีแบบแห้งนำไปแช่ในน้ำอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมงและRömertopfรดน้ำ
2. ตอนนี้ทำความสะอาดและตัด / หั่นหัวหอมแครอทและผักชีฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. แป้งและมะเขือเทศวางและแยมลูกพลัมผสมกับน้ำเล็กน้อยแล้วเติมลงในRömertopfด้วยเนื้อสัตว์และผัก
4. ตอนนี้เห็ดที่แช่น้ำที่แช่แล้วไวน์และสมุนไพร / เครื่องเทศจะถูกเติมและกวน
5. วางRömertopfที่ปิดไว้ในเตาอบเป็นเวลา 90 นาทีที่ 220 องศา (การพาความร้อน 200 องศา)
6. ประมาณ 15 นาทีก่อนเวลาทำอาหารถอดฝาปิดกวนทุกอย่างแล้วปล่อยให้สตูว์เนื้อวัวทำอาหารหรือทำสีน้ำตาลเสร็จ

ฉันปล่อยให้เนื้อละลายในบัตเตอร์มิลค์ในตู้เย็นเพราะมันอ่อนโยนมาก (แต่คุณไม่ต้องทำ)

เราชอบกินเกี๊ยวมันฝรั่งและถั่วบรัสเซลสไปซ์สเลซก็เข้ากันได้ดีมาก

ในฐานะของหวานคือซี ในฐานะที่เป็นแอปเปิ้ลที่มี calvados แต่ยังลูกแพร์กับแครนเบอร์รี่