สูตรขนม Shortcrust
เมื่อเวลาผ่านไปไม่นานและเวลาคุกกี้เริ่มขึ้นฉันคิดว่าสูตรพื้นฐานนี้อาจนำไปอย่างใดอย่างหนึ่งเพื่อให้ส่วนผสมการอบบนชั้นวางและทำให้แป้งของตัวเองดีขึ้น
ขนม Shortcrust นั้นมีความหลากหลายและไม่ซับซ้อน นอกจากคุกกี้แล้วยังใช้สำหรับ: พายเค้ก / แฟลตพายและพาย
ส่วนผสม
- แป้ง 250 กรัม
- เบคกิ้งโซดา 1 อัน
- น้ำตาล 65 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 1 ไข่
- เนยหรือมาการีน 125 กรัม
การประมวล
- หากจำเป็นให้ผสมแป้งกับผงฟูและเพิ่มน้ำตาลลงในชามผสมจากนั้นส่วนผสมที่เหลืออยู่ไขมันจะต้องนุ่ม
- ประมวลผลส่วนผสมทั้งหมดด้วยเบ็ดแป้งเพื่อให้แป้งเนียนนุ่ม หากส่วนผสมมีการผสมที่ดีก็จะแนะนำให้นวดด้วยมือของคุณเล็กน้อย
- เมื่อคุณทำการนวดเสร็จแล้วให้ห่อแป้งโดว์ในแผ่นฟิล์มแล้วนำไปแช่เย็น 1/2 - 1 ชั่วโมง
- สำหรับการแปรรูปเพิ่มเติมโปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งได้รับความร้อนจากมือน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ควรคงความเย็นไว้ให้มากที่สุด (น่าเสียดายที่ฉันจำเหตุผลไม่ได้)
- ขนม Shortcrust อบที่อุณหภูมิสูง 200 - 220 องศา เวลาขึ้นอยู่กับความหนาของแป้งและผลิตภัณฑ์ที่วางแผนไว้ 8 ถึง 25 นาที
