ขนมปังโฮลวีตแบบเรียบง่ายสะกดคำด้วยข้าวโอ๊ตและเมล็ด
เวลา
เวลาในการเตรียม: 15 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 1 ชั่วโมง 5 นาที
เวลาพัก: 1 ชั่วโมง 30 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 2 ชั่วโมง 50 นาที
ขนมปังโฮลวีลแสนอร่อยกรอบที่มีเมล็ดเมล็ดและข้าวโอ๊ตเตรียมง่ายและรวดเร็วหากคุณไม่นับช่วงเวลาที่เหลือ
ส่วนผสมสำหรับขนมปังขนาดเล็ก
- แป้งโฮลเดอร์สะกด 400 กรัม
- 1 pck ของยีสต์แห้ง
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- น้ำ 250 มล
- เมล็ดทานตะวัน 50 กรัม
- flaxseed 50 กรัม
- โฮลเกรนข้าวโอ๊ตบดละเอียด 50 กรัม
- น้ำเชื่อมบีทรูท 1 ช้อนชา
- เกลือ 2-3 ช้อนชา
- 1 ช้อนชาบดยี่หร่า
- และน้ำมันสำหรับถาดอบหรือถาดอบ
การจัดเตรียม
- ในชามผสมแป้งจะถูกผสมกับยีสต์แห้งและน้ำตาลก่อนแล้วจึงนวดด้วยน้ำอุ่น สำหรับเรื่องนี้ฉันได้นำมิกเซอร์มือกับเบ็ดแป้ง จากนั้นชามถูกปกคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และแป้งควรพักประมาณ 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่น (ดีที่สุดที่ประมาณ 30 องศาในเตาอบ)
- ในขณะเดียวกันเมล็ดทานตะวัน, เมล็ดงาและข้าวโอ๊ตผสมกับน้ำเชื่อมหัวผักกาด, เกลือและยี่หร่า
- หลังจากช่วงเวลาที่เหลือส่วนผสมนี้จะรวมอยู่ในแป้งขนมปังและจากนั้นนวดอย่างแรงเป็นเวลา 5 ถึง 10 นาที แป้งควรจะหลวมและอ่อนนุ่ม จากนั้นจัดให้เป็นก้อนและวางลงในถาดอบที่ทาน้ำมันหรือวางไว้ในกล่องแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วทำให้พื้นผิวเรียบ ตอนนี้ให้มันพักอีกครั้งประมาณ 30 นาที
- เตาอบมีความร้อนสูงถึง 220 องศาความร้อนจากด้านบน / ล่างและวางชามทนไฟด้วยน้ำร้อนที่ด้านล่างของเตาอบ
- จากนั้นอบขนมปังประมาณ 15 นาทีที่ 220 องศาจากนั้นอุณหภูมิจะลดลงเป็น 200 องศาและอบอีก 50 นาที เพื่อไม่ให้พื้นผิวมืดเกินไปฉันก็เอากระดาษรองอบขนมปัง
- หลังจากเวลาอบทิ้งแม่พิมพ์ไว้สองสามนาทีโดยเปิดประตูเตาอบเล็กน้อยในหลอดก่อนที่จะคลายขนมปังออกจากแม่พิมพ์และปล่อยให้เย็นบนตะแกรง
