ลูกเกดยีสต์แบบง่ายพร้อมรับประกันความสำเร็จ
เวลา
เวลาในการเตรียม: 25 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 35 นาที
เวลาพัก: 60 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 2 ชั่วโมง
จนถึงตอนนี้ฉันมักจะต่อสู้กับสูตรด้วยยีสต์สด แต่ฉันชอบสูตรที่มียีสต์แห้งอยู่เสมอ แต่ตอนนี้ฉันกล้าที่จะทำมันอีกครั้งและอบ Hefezopf ที่ยอดเยี่ยมนี้ ทั้งหมดที่ฉันสามารถพูดได้ก็คือมันง่ายที่จะทำและฉันก็ทำได้ดีมากในทันที!
ฉันสามารถแนะนำสูตรนี้ให้กับทุกคนที่ไม่ได้ทานแป้งยีสต์อย่างฉัน - ลองทำดูแล้วคุณจะประหลาดใจกับผลลัพธ์เช่นเดียวกับฉัน!
ส่วนผสม
- นมอุ่น 250 มล
- น้ำตาล 75 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 1 ไข่
- เนย 150 กรัม
- ยีสต์ 1 ก้อน (42 กรัม)
- แป้ง 600 กรัม
- ประมาณ 80 กรัมลูกเกด (เช่นมากขึ้น)
- น้ำตาลทรายแดงและเกล็ดอัลมอนด์โรย
การจัดเตรียม
- ใส่นม, น้ำตาล, เกลือ, ไข่และเนยในกระทะจนเนยละลายแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย (อุณหภูมิจะต้องไม่เกิน 40 องศามิเช่นนั้นยีสต์จะถูกทำลาย!)
- จากนั้นยีสต์จะแตกและละลาย
- ใส่แป้งลงในชามผสมกดกลวงลงไปตรงกลางเทนมยีสต์และนวดทุกอย่างให้เป็นแป้งที่เรียบ (ฉันใช้ตะขอแป้งของเครื่องผสมมือ แต่คุณสามารถคลุกด้วยมือได้) เมื่อแป้งถูกแยกออกจากขอบชามลูกเกดจะทำงานด้วยมือเพื่อไม่ให้แหลก ตอนนี้แป้งยีสต์ต้องไปเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่น (ดีที่สุดในเตาอบที่ประมาณ 25-30 องศา)
- หลังจากนั้นเตาอบจะอุ่นถึง 200 องศา (ความร้อนบน / ล่าง)
- แป้งแบ่งออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กันเหล่านี้จะเกิดขึ้นเป็นม้วนและถักเปียเป็น วางมันลงบนถาดหรือกระดาษที่ได้รับการหนุนด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์แปรงด้วยนมเล็กน้อยและโรยน้ำตาลทรายแดง (ดีกว่าที่คุณจะใส่น้ำตาล แต่ฉันไม่ได้มีมัน) และอัลมอนด์มากกว่า
- ตอนนี้มันออกไปที่เตาอุ่นที่ถักเปียเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 35 นาที หากมืดเกินไปจะต้องปิดก่อนถึงเวลาอบ
ฉันขอให้คุณสนุกกับการทำขนมขอให้โชคดีและเหนือสิ่งอื่นใดคือความอยากอาหารที่ดี! ?
