ยีสต์กับชีสนมเปรี้ยวและลูกเกด
เวลา
เวลาในการเตรียม: 30 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 40 นาที
เวลาพัก: 3 ชั่วโมง
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 4 ชั่วโมง 10 นาที
สูตรสำหรับเค้กยีสต์แสนอร่อยกับชีสกระท่อม
ส่วนผสม
- แป้งร่อน 500 กรัม
- 1 ยีสต์แห้ง
- เบคกิ้งโซดา 1 เม็ดทาร์ทาร์อินทรีย์
- 125 กรัมของชีสกระท่อม
- ไข่ 1 ฟอง
- 1 ไข่แดง
- นมอุ่น 250 มล
- น้ำตาล 100 กรัม
- เนย 80 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- เปลือกมะนาวออร์แกนิก
- น้ำตาลวานิลลากับวานิลลาบูร์บอง
- ลูกเกดหรือเหล้ารัมลูกเกด
รูปร่างกล่อง 45x15 หรือเพียงแค่วางบนถาดอบ
การจัดเตรียม
- ในน้ำตาลนมอุ่น ๆ เนยละลายเกลือ
- จากนั้นเทไข่และไข่แดงลงไปเติมชีสนมเปรี้ยว ทุกอย่างไม่ควรจะอบอุ่นมาก !!
- ในเครื่องผสมอาหารผสมแป้งกับเบกกิ้งโซดาและยีสต์แล้วเททุกอย่างลงในนั้น
- นวดประมาณ 15 นาที นวดประมาณ 10 นาที สิ่งนี้สำคัญมาก!
- จากนั้นปิดคลุมและทิ้งไว้บนระเบียงหรือในตู้เย็นจนแป้งได้สองเท่าเป็นอย่างน้อย
- ปล่อยให้มันผ่อนคลายเป็นเวลา 10 นาทีในห้องครัวที่อบอุ่น
- จากนั้นนวดให้เข้ากัน! ลูกเกดกำลังเข้ามา เคาะด้วยกันจากซ้ายและขวานวดอีกครั้ง ทำซ้ำ 2 ถึง 3 ครั้ง
- ถักเปีย 3 ผมเปีย
- ใส่ในกล่องรูปร่างใหญ่เนย
- จากนั้นปล่อยให้มันเข้าไปในห้องครัวจนกระทั่งแป้งดูที่แม่พิมพ์อบ
- เปิดเตาอบที่ 180
- แปรง Striez กับไข่ทั้งฟองใส่น้ำตาลลูกเห็บ
- บังเหียนในเตาอบ
- หลังจากอุณหภูมิ 5 นาทีลดลงถึง 170
- ประมาณ อบ 35 นาที (ตัวอย่างตะเกียบ)
- อนุญาตให้เย็นในแม่พิมพ์
