Tortilla de Patatas ของสเปนกับ กระดองเม็กซิกัน
หากคุณคิดถึงตอร์ตียาเม็กซิโกก็นึกถึงชิปตอร์ตียานาโชและแพนเค้กยัดไส้ ขวา มี burritos, quesadillas, enchiladas ซึ่งส่วนผสมหลักคือข้าวสาลีหรือไส้ข้าวโพด แต่ยังมีตัวแปรที่ใกล้เคียงทางภูมิศาสตร์: Tortilla สเปนไข่เจียวกับมันฝรั่งซึ่งเหมาะสำหรับงานปาร์ตี้ เราขอแนะนำตัวแปรทั้งสองที่นี่ได้ไหม
Viva Mexico: ภาพรวมขนาดเล็กของ wraps
พื้นฐานสำหรับทุกคนจานต่อไปนี้เป็นแพนเค้ก? จากข้าวโพดหรือข้าวสาลี น่าเสียดายที่เรามักจะได้รับตอร์ตียาข้าวสาลีที่ประเทศเยอรมนีเท่านั้น แต่บางครั้งคุณอาจได้รับไส้ข้าวโพดร่วมด้วย ซื้อแน่นอน! Maistortillas ส่วนใหญ่จะใช้ในเม็กซิโก แต่เฉพาะในภาคเหนือและ Quesadillas ซึ่งมาจากข้าวสาลี อาหารแต่ละจาน:
- ทาโก้ เป็นตอร์ตียาข้าวโพดพับบรรจุ
- Burritos เป็นตอร์ตียาข้าวสาลีที่นำมาเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องปรุง
- chimichangas คือเบอริโต้ที่ทอดแล้ว
- Faijtas มันถูกเรียกเมื่อคุณเติมตอร์ตียาข้าวสาลีที่โต๊ะ
- Quesadillas คือตอร์ตียาข้าวสาลีซึ่งเต็มไปด้วยชีสพับแล้วทอดโดยไม่มีไขมันจนกว่าชีสจะละลาย
- enchiladas ถูกยัดไส้และม้วนตอร์ตียาข้าวโพดคั่วด้วยซัลซ่า
- tostadas และ chalupas ข้าวโพดตอร์ตียา
nachosซึ่งเราสามารถซื้อได้ทุกที่เนื่องจากชิปสำเร็จรูปเป็นของแท้โดยวิธีการตอร์ตียาแห้งแบบทอดกรอบซึ่งทอดด้วยไขมัน
เปลือกข้าวโพด ไม่สามารถพบได้ในเม็กซิโกพวกเขามาจากครัว Tex-Mex? แต่ก็ยังอร่อย!
คุณสามารถทำ tortillas ได้ด้วยตัวเอง แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำ! มันค่อนข้างเหนื่อยล้า (การนวด) และผลลัพธ์ไม่จำเป็นต้องชัดเจน ในขณะเดียวกันมีตอร์ตียาข้าวสาลีทุกแห่งในซุปเปอร์มาร์เก็ตและตอร์ตียาข้าวโพดที่คุณสามารถสั่งซื้อได้ทางอินเทอร์เน็ต ดังนั้นคุณสามารถมีสมาธิดีขึ้นในการเติม!
นี่คือความสนุกของอาหาร: ไฟจันท
หากทุกคนที่โต๊ะสามารถรวมตัว faijta ของพวกเขาในขณะที่เขาพอใจการกินเป็นสองเท่าของความสนุก และฟาจิทาก็เหมาะสำหรับเป็นอาหารปาร์ตี้เพราะคุณสามารถเตรียมความพร้อมและเตรียมส่วนผสมเป็นบุฟเฟ่ต์ได้
ข้อเสนอแนะสูตร: วันก่อนที่จะปรุงพริกค่อนข้างหนา ด้วยเหตุนี้ผัดเนื้อวัวสับในส่วนในน้ำมันจมูกข้าวโพดแล้วเพิ่มพริก, กระเทียม, หัวหอม, ยี่หร่า (มากพื้นดินสดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง!), ออริกาโน, พริกขี้หนู, พริกป่นพริกป่นและเกลือขึ้นอยู่กับพริกพริก Deglaze กับมะเขือเทศกระป๋องสับ (คุณยังสามารถดื่มไวน์แดงก่อน) สับเนื้อสัตว์อีกครั้งอบเชยติดในและเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงปิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเตาอบ ในวันที่สองพริกทุกคนรู้ดียิ่งขึ้น!
เสิร์ฟเป็น "ท็อปปิ้ง": ครีมหรือครีมชีส, ขูดชีส, มะเขือเทศสดชิ้น, ผักกาดแก้วน้ำแข็งชิ้นเล็ก ๆ , ซอสซัลซ่า
ในฤดูร้อนคุณยังสามารถมี ซัลซ่า crudaการทำซอสดิบ: มะเขือเทศสุกและหั่นให้เล็กมาก กระเทียมสดสับและต้นหอม, อาจจะเป็นพริก, น้ำมันมะกอก, น้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทยและ: CORIANDERGRÜN
Eviva Espana: tortilla de patatas - ไข่เจียวกับมันฝรั่ง
วิธีรวมมันฝรั่งและไข่อย่างสมบูรณ์แบบ - นี้สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลักหรือตัดเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเช่นทาปา นอกจากนี้คุณสามารถเปลี่ยนสูตรพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมและเติมเต็มด้วยส่วนผสมเพื่อให้คุณสามารถนำเสนอตัวอย่างเช่น tortillas ที่แตกต่างกัน
ส่วนผสมสำหรับสี่คน:
- 4 ถึง 6 มันฝรั่ง (ประมาณ 800 กรัม)
- 6 ไข่
- 2 หัวหอมใหญ่
- น้ำมันมะกอก
- เกลือและพริกไทย
เตรียม:
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ ปรุงมันฝรั่งและหัวหอมอย่างช้าๆในน้ำมันมะกอกผ่านความร้อนปานกลางอย่าทอด! ขั้นตอนนี้ใช้เวลา 20 ถึง 25 นาทีขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นมันฝรั่ง เคล็ดลับเล็กน้อย: ก่อนทอดมันฝรั่งเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเพิ่มหัวหอมเพราะพวกเขาไม่ควรเป็นสีน้ำตาล
ตีไข่อย่างแรงในชามขนาดใหญ่ปล่อยให้โฟมเบา ๆ และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มส่วนผสมหัวหอมมันฝรั่งลงในไข่ในชามและผสมให้เข้ากัน ตอนนี้เพิ่มน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะและปล่อยให้ปริมาณช้าลงด้วยความร้อนปานกลาง หลังจากผ่านไปประมาณ 8 ถึง 10 นาทีเมื่อชั้นที่แข็งตัวอยู่ด้านล่างหมุนตัวหม้อด้วยฝาหม้อขนาดใหญ่ ปรุงอาหารอีกครั้งประมาณ 10 นาที
