เค้กชีสสวาเบียน
ส่วนผสมสำหรับขนมแป้งสั้น:
แป้ง 300 กรัม, เนย 150 กรัม, น้ำตาล 80 กรัม, เกลือหยิก 1 ฟอง, ไข่ 1 ฟอง
ส่วนผสมสำหรับมวลชีส:
6 ไข่, น้ำตาล 250 กรัม, 750 กรัมควาร์ก (ไขมัน 20%), ครีมเปรี้ยว 1/8 ลิตร, เกลือหยิก 1 เม็ด, 1 มะนาว, 50 กรัมจันทรคติ (แป้งข้าวโพด), เนย 100 กรัม
เตรียมขนม Shortcrust:
นำส่วนผสมมาคลุกเคล้าให้เป็นก้อนแข็งแล้วพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
การเตรียมชีส:
แยกไข่ 6 ตีไข่แดงกับน้ำตาลและเพิ่มควาร์ก, ซาวครีมและเกลือนิดหน่อย จากนั้นเติมน้ำและเปลือกมะนาวขูด, เอมีนจันทรคติและเนยแข็ง ในที่สุดตีไข่ขาวเป็นไข่ขาวและพับเข้า
เสร็จสิ้น:
แผ่แป้งสาลีเปลือกนอกที่ผ่านการแช่เยือกแข็งบนแผ่นแป้งแล้ววางในถาดอบ เทส่วนผสมชีสลงในแผ่นขนมสั้นและอบในเตาอบอุ่นที่ 220 ° (แถบกลาง) ประมาณ 40 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบประมาณ 10 นาทีแล้วนำเข้าอบอีก 10 นาที
