เกาลัดหวาน - เกาลัดหวาน - รักษาเกาลัด
เกาลัดหวานหรือ Maroni พูดในออสเตรียแห้งและเก็บรักษาเป็นวิธีที่ดีมากในการรักษาผลไม้ที่มีค่าเหล่านี้ ฉันค้นพบโดยการทดลองกับตัวเอง
ฉันทำงานเป็นพ่อครัวมาหลายปีแล้วดังนั้นฉันจึงสามารถดึงความรู้พื้นฐานที่ได้รับมาจากข้อสรุปอื่น ๆ ของฉัน
ตอนนี้ถึงจุด
- เอาเกาลัดออกจากผิวสีน้ำตาลและถ้าเป็นไปได้จากผิวด้านนอกมีขนดก มันตัดด้วยมีดผักที่มีหนามแหลมและปอกเปลือกเกาลัด ทั้งหมดนี้ทำในสถานะดิบ ไม่จำเป็นต้องทำอาหาร
- หากคุณไม่สามารถกำจัดขนที่มีขนมันไม่สำคัญว่าทำไมฉันจะบอกคุณทันที
- สิ่งที่ดีเกี่ยวกับวิธีนี้คือคุณเก็บเกาลัดที่สมบูรณ์แบบไว้จริงๆเท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องกำจัดผลไม้ที่เน่าเสียทั้งหมดจุดสีน้ำตาลสามารถถูกตัดออกได้ในกรณีที่สงสัยว่ามีการกำจัด
- โดยเฉพาะที่ปลายแหลมด้านล่างของเกาลัดสามารถมองเห็นได้ว่ามันอาจมีราอยู่ภายในหรือไม่ สิ่งเหล่านี้จะถูกโยนทิ้งไปเพราะสารพิษเชื้อราเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา
- ตอนนี้วางเกาลัดให้สบายและโปร่งสบายบนถาดอบและปล่อยให้แห้งเป็นเวลาอย่างน้อย 2 สัปดาห์ เลี้ยวทุกวันด้วยการกวนผลไม้ด้วยมือของคุณ
- เมื่อเวลาผ่านไปคุณจะสังเกตเห็นว่ามีขนดกหนึ่งหรืออีกขนเริ่มหลวม ตอนนี้คุณสามารถลบได้
- กระบวนการอบแห้งมีความสำคัญมากและดีกว่าที่จะทำให้แห้งนานกว่าสั้นเกินไปเพราะเกาลัด - คุณจะรู้แล้ว ;-) เป็นราที่มีแนวโน้มสูงมาก การทำให้แห้งนั้นจำเป็นต้องมี z B. ในอพาร์ตเมนต์ (ไม่ใช่ตัวอย่างที่ระเบียง)
- ถ้าเกาลัดมีขนาดแตกต่างกันผลไม้ขนาดเล็กจะแห้งเร็วกว่า
- ไม่ว่าเกาลัดจะแห้งจริง ๆ หรือไม่คุณรู้ว่ามันไม่ได้ผลอีกต่อไปเมื่อบีบนิ้วโป้งกับนิ้วชี้อย่างแน่นหนา จากนั้นคุณสามารถวางไว้ในกล่องพลาสติกที่มีฝาปิดแน่นและเก็บไว้เป็นเวลาหลายปี
- ต่อกิโลกรัมคุณต้องใช้เวลา 1 ชั่วโมงในการลอกออก (ประมาณคร่าวๆ)
- "เวลาเตรียมการทั้งหมด", d. ชั่วโมง กระบวนการอบแห้งดังกล่าวเป็นเวลาอย่างน้อย 2 สัปดาห์
สำหรับการเตรียมการและวิธีการประมวลผลอื่น ๆ ของ Maroni มีส่วนร่วมแยกจากฉัน
สนุกกับงานที่สวยงาม แต่ใช้เวลานาน!
ป.ล. : ติดนิ้วโป้งซึ่งคุณเก็บเกาลัดเอาไว้เพราะพลาสเตอร์แข็ง ๆ เพราะบาดแผลที่นิ้วโป้งนั้นเจ็บปวดและไม่จำเป็นต้องทำ ;-)
