ชีสเค้กนี้แม้เหมือนชีสเค้กเผา
เวลา
เวลาในการเตรียม: 40 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 1 ชั่วโมง 10 นาที
เวลาพัก: 8 ชั่วโมง
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 9 ชั่วโมง 50 นาที
ฉันไม่ชอบชีสเค้กเป็นเวลานานจนกระทั่งเพื่อนร่วมงานมาถึงด้วยชีสเค้กที่คล้ายกันมาก แต่น่าเสียดายที่เธอไม่ต้องการที่จะบอกฉันนี้เพราะมันเป็นสูตรครอบครัว โชคดีที่ฉันพบสูตรนี้หลังจากค้นหามานานและทุกคนตื่นเต้นกับชีสเค้กนี้
ส่วนผสม
สำหรับขนมเปลือกโลกสั้น ๆ :
- แป้ง 300 กรัม
- เนย 200 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- 1 Msp. ผงฟู
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ไขมันสำหรับแม่พิมพ์
สำหรับครีม:
- โยเกิร์ต 800 กรัมไขมัน 10%
- มาสคาร์โฟน 200 กรัม
- ครีม 200 มล
- 150 มล. ของนม
- น้ำตาล 110 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา 2 pck
- แป้งข้าวโพด 60 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 5 ไข่
- น้ำมะนาวเล็กน้อย
การจัดเตรียม
- สำหรับครีมเมื่อวานก่อนที่จะระบายบนตะแกรงด้วยกระดาษห้องครัว
- จากแป้ง, เนย, น้ำตาล 100 กรัม, เกลือและโซดาทำขนมปังชุบแป้งสั้น ๆ ใส่แป้งที่ครอบคลุมในตู้เย็น
- ปรุงพุดดิ้งกับนมครีมน้ำตาล 110 กรัมน้ำตาลวานิลลาและแป้งข้าวโพด 30 กรัมอุ่นนมและครีมในหม้อ เพิ่มน้ำตาลวานิลลาและน้ำตาล ผสมนม 30 มล. ที่เหลือกับแป้งข้าวโพด 30 กรัม
- ลบหม้อจากความร้อนและคนในแป้งข้าวโพด คนจนพุดดิ้งเริ่มแข็งตัว พุดดิ้งพักไว้และปล่อยให้เย็น
- เมื่อพุดดิ้งเย็นแล้วให้ตีด้วยเครื่องผสมมือ เพิ่มไข่ทีละครั้งและเอาชนะพวกเขา ผสมแป้งข้าวโพดที่เหลือกับน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะแล้วเติมด้วยเกลือแล้วคนต่อไป รวมโยเกิร์ตและมาสคาโปนแล้วพับเข้า
- คลุกขนมชอร์ทคัสต์สั้น ๆ แล้ววางลงในกระทะสปริงแบบจารบี กดขอบด้านล่างแล้วดึงขอบหนึ่งอัน วางครีมบนพื้น
- อบเค้กที่ 160 ° C ความร้อนด้านบน / ล่างบนชั้นกลางประมาณ 70 นาที เพื่อที่จะไม่ได้มืดเกินไปครอบคลุมเค้กด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมครึ่งทางตลอดเวลา หลังจากเวลาอบให้ปิดเตาอบ แต่อย่าเปิดและปล่อยให้เค้กเย็นลงในเตาอบ
ฉันชอบทำกระจกติดขัดด้านบนของมัน สตรอเบอร์รี่แอปริคอทเวลา
