เพื่อทำให้ขนม Shortcrust เย็นลง
ในฐานะที่เป็นองค์กรไม่แสวงหาผลกำไรฉันต้องการให้คำแนะนำกับขนม Shortcrust ตามสูตรขนม Shortcrust ของฉันแป้งจะต้องเย็นดีก่อนที่จะดำเนินการต่อไป
สิ่งนี้สามารถระบายความร้อนได้ดีแผ่ออกเลวร้ายมาก แป้งเป็นแบบแข็งเหนียวและค่อนข้างดื้อ จนกว่าฉันจะมีแป้งในรูปทรงแล้วล่ะก็? อุ่นเครื่องอีกครั้งและนุ่ม
ฉันยังพยายามที่จะกดแป้งที่เป็นรูปแบบที่ดี แต่ไม่เย็นลงในแม่พิมพ์, นอน, ม้วน? มันไปได้สวยมาก แต่ฉันพบว่านี่ทำให้แป้งมันเยิ้ม คุณรู้ไหมว่าฉันหมายถึงอะไร :)
ตอนนี้ฉันเป็นหลอดไฟแล้วและคิดว่า: ทำไมเย็นก่อนที่จะ? ฉันทำแป้งให้เย็นหลังจากใส่ลงในแม่พิมพ์กดหรืออะไรก็ตามที่คุณเรียกว่า
นั่นคือหลังจากที่แป้งอยู่ในแม่พิมพ์ฉันใส่แม่พิมพ์ทั้งหมดลงในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาที เท่านั้นจากนั้นฉันจะให้การเตรียมการบรรจุและวางไว้ในเตาอบ เค้กอบแล้วตามที่ระบุไว้ในสูตร
ตั้งแต่นั้นมาฉันไม่ต้องจัดการกับแป้งที่แข็งเกินไปและก้นเค้กของฉันก็ไม่เหนียว
อาจเป็นได้ว่าบางคนสามารถจัดการแป้งที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้าได้ แต่บางทีนี่อาจเป็นคำแนะนำสำหรับผู้ที่มีปัญหาแบบเดียวกับฉัน
