ซุปมะเขือเทศกับข้าวและลูกชิ้น
ซุปมะเขือเทศนั้นมีพื้นฐานมาจากซุปมะเขือเทศแบบง่าย ๆ แต่ก็มีการแปรรูปข้าวและลูกชิ้นด้วยเช่นกัน บางทีมันอาจจะรสชาติดี
ส่วนผสมสำหรับประมาณ 4 คน
- มะเขือเทศผ่าน 1,000 มล. (2 Tetrapaks 500 มล.)
- ไส้กรอกสดหยาบ 600-800 กรัม (หรือ 600 - 800 กรัมของเครื่องเทศสด)
- ข้าวเปล่า 250 กรัม (มันยังทำถุงข้าวด้วย)
- น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ, z B. น้ำมันเรพซีด
- 1-2 หัวหอมหั่นและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือ 60-120 กรัมหัวหอมหั่นละเอียด
- วิปปิ้งครีม 200 มล. (ถ้วยหรือเทตตราตัก)
- น้ำซุป 500 มล
- น้ำ 500 มล
- เครื่องเทศตามที่คุณต้องการ (เช่นเกลือพริกไทยออริกาโน่ ฯลฯ )
ค่าใช้จ่ายทั้งหมด: ประมาณ 6.00? จำนวนนั้นเพียงพอสำหรับประมาณ 4 คน (ขึ้นอยู่กับความอยากอาหาร)
การจัดเตรียม
- สำหรับการเตรียมหัวหอมจะถูกปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- จากนั้นจากไส้กรอก (จากเปลือก / ลำไส้) เล็กชิ้นหนาประมาณ 3 ซม. กดออกและวางบนจาน ด้วยการใช้ bratwurst คุณจะสามารถบันทึกรูปร่างของลูกชิ้นทั้งหมดไส้ไส้กรอกที่เหลืออยู่ในถังขยะ อีกทางเลือกหนึ่งแทนไส้กรอกใช้เครื่องเทศรสเผ็ดร้อนแล้วนำมาทำเป็นลูกบอลหนา 3 ซม.
- ตอนนี้ในหม้อขนาด 5 ลิตรน้ำจะถูกต้มพร้อมกับสต๊อก (ซุป / มะเขือเทศ) ในเวลาเดียวกันหัวหอมผัดกับน้ำมันพืชเบา ๆ (ให้มันเปลี่ยนเป็นเหลือบอย่าทำให้น้ำตาลอ่อน!) เนื้อหากระทะจะถูกวางไว้อย่างสมบูรณ์ในหม้อ 5 ลิตร ตอนนี้ยังมีการเพิ่มลูกชิ้น
- ทีนี้ทุกสิ่งถูกเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิต่ำ (ตั้งค่าฝูง 1.5 จาก 3 ขั้นตอน) เพื่อที่จะผ่านลูกชิ้นได้ดี (สำคัญสำหรับเนื้อสับ!) จากนี้ไปจะมีการกวนอย่างน้อยทุก ๆ 10 นาทีเพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้หรือการเริ่มต้น
- ขณะที่ซุปกำลังเคี่ยวข้าวก็จะถูกปรุงให้สุก ถ้าคุณปรุงมันในซุปมันจะปล่อยแป้งมากเกินไปและซุปก็จะหนาเกินไป (และจากนั้นก็ไหม้ด้วย)
- หลังจากผ่านไปประมาณ 40 นาทีข้าวที่ผ่านการต้มจะถูกเติมลงในน้ำซุปและน้ำซุปจะถูกต้มอีกครั้งในเวลาสั้น ๆ จากนั้นน้ำซุปกับเครื่องเทศจะได้ลิ้มรสตามที่ต้องการ สำหรับฉันส่วนผสมของพริกไทย 0.8 กรัม, ออริกาโน 0.8 กรัมและเกลือ 1.5 กรัมได้รับการพิสูจน์แล้ว นั่นเป็นเรื่องของรสนิยม
- ในที่สุดครีมจะถูกเพิ่มอย่างมีนัยสำคัญจะช่วยลดกรดผลไม้ของมะเขือเทศจากน้ำซุปและทำให้น้ำซุปหวาน ใครที่ชอบกรดก็สามารถละครีมได้
- ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟซุปโดยตรงหรือปล่อยให้มันพัก 2 ชั่วโมงแล้วกิน จากนั้นมันจะมีรสชาติที่ดียิ่งขึ้น ซุปอยู่ในตู้เย็นอีกสองวัน
- ซุปสามารถลิ้มรสได้ตามใจพร้อมเครื่องเทศอื่น ๆ z. B. กระเพรา ฯลฯ นอกจากนี้ปริมาณสามารถลดหรือขยายได้โดยพลการ เพียงใช้ส่วนผสมที่น้อยลง
