เค้กฟองน้ำวิคตอเรีย
ส่วนผสม:
- ไข่ขนาดกลาง 3 ฟอง (อุณหภูมิห้อง)
- น้ำตาล 50 กรัม
- เนยจืด 50 กรัม
- แป้ง 50 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- สารสกัดวานิลลา
- วิปครีม 300 มล
- แยมสตรอเบอร์รี่ 1 แก้ว
- น้ำตาลไอซิ่ง
จัดวางถาดสปริง (24 ซม.) ด้วยกระดาษรองอบและทาด้านข้าง
ผัดเนยกับน้ำตาลจนครีมใส่ไข่ทีละฟองแล้วคลุกให้เข้ากันใส่แป้งและผงฟูลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพิ่มสารสกัดวานิลลาเล็กน้อย
เทแป้งลงในพิมพ์และเรียบเนียน
อบในเตาอบอุ่นที่ประมาณ 150 องศา 45 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและตัดเค้กอย่างระมัดระวังในแนวนอนเป็นสองครึ่ง
ตีครีมกับน้ำตาลป่น
กระจายเค้กครึ่งอย่างไม่เห็นแก่ตัวกับแยมอีกครึ่งหนึ่งด้วยครีมวิปปิ้ง ตอนนี้รวมกันอีกครึ่งหนึ่ง ในตอนท้ายให้เช็ดเค้กด้วยน้ำตาลผง
