สับปะรดเด็กพร้อมไส้ปลาทูน่า
เหมาะสำหรับผู้ที่พบว่าสับปะรดปกติใหญ่เกินไป
ส่วนผสม:
สับปะรด 3 ลูก
ปลาทูน่า 1 กระป๋อง (ประมาณ 185 กรัม)
คื่นฉ่าย 2 บาร์
พริกดอง 2 ชิ้น
และอาจมีการปรุงแต่ง
1 มะนาว
เชอร์รี่แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ
พริกไทยดำจากโรงสี
น้ำตาล
ซอสวูสเตอร์
น้ำมันเป็นกลาง 4 ช้อนโต๊ะ
พวง 1 พวง
10 มะกอกดำโดยไม่ต้องหิน
เตรียม:
นำสับปะรดสองครึ่งมารวมกันกับใบไม้ ใช้มีดปลายแหลมเรียกเนื้อเพื่อให้มีขอบแคบประมาณ 1 ซม. แล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ระบายทูน่า ล้างขึ้นฉ่ายทำความสะอาดและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หั่นพริกสองเม็ดเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ตีน้ำมะนาวกับเชอร์รี่, เกลือ, พริกไทย, น้ำตาลและซอสเวอร์ซเตอร์ ตัดใบไม้กระเทียม (ใส่ก้านบางส่วน) ลงในม้วนเล็ก ๆ และพริกพริก
ผสมน้ำส้มสายชู
ผสมชิ้นสับปะรดทูน่าและขึ้นฉ่ายแล้วคลุกเคล้ากับน้ำดอง ตัดมะกอกครึ่งและพับ ตอนนี้เติมส่วนผสมในครึ่งสับปะรด โรยหน้าด้วยใบไม้กระเทียมและพริก 3 เม็ด
เสิร์ฟบนจาน
นำสับปะรดที่สามออกจากเปลือก, ปอกเปลือก, ผ่าครึ่งทางยาวและผ่าครึ่งเป็นชิ้น ๆ ใส่สามชิ้นบนจานสำหรับตกแต่ง
