บ่าย่างสองวิธีในหลอดทอด
เวลา
เวลาในการเตรียม: 20 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 1 ชั่วโมง 30 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ไหล่หมูเหมาะสำหรับการย่างแสนอร่อยและราคาถูกมาก ฉันเตรียมไหล่สองชิ้นสำหรับงานปาร์ตี้ด้วยสองวิธี: ด้วยเครื่องเทศตุรกีและพริกขี้หนูและในแบบเมดิเตอร์เรเนียนด้วยโรสแมรี่กระเทียมและเพสโต้
ส่วนผสมสำหรับไหล่หมูกับเครื่องเทศตุรกี:
- กระดูกไหล่บ่า 1 ชิ้น
- Ajvar หรือวางมะเขือเทศหรือ
- เครื่องปรุงรสแบบตุรกีสำหรับ Lahmacun (พิซซ่าตุรกี)
- หัวหอม
- Suppengrün
- เกลือ
การจัดเตรียม
- ไหล่นั้นเค็มจากทั้งสองด้านและเคลือบด้วย Ajvar หนาตอนนี้โรยอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยส่วนผสมปรุงรส
- ใส่ผัก (กระเทียม, แครอท, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง) ลงในหลอด
- วางชิ้นไหล่ไว้ด้านบนแล้วคลุมด้วยวงแหวนหัวหอม
ส่วนผสมสำหรับไหล่หมูสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน:
- กระดูกไหล่บ่า 1 ชิ้น
- ดอกโรสแมรี่
- กระเทียม
- เพสโต้ (ฉันได้ประมวลผลเพสโต้มะกอก)
- หัวหอม
- Suppengrün
- เกลือ
การจัดเตรียม
- ทำเยื่อจากโรสแมรี่ (สด) และกระเทียมสัก 2-3 กลีบในเครื่องเตรียมอาหาร (อาจใช้ได้กับโรสแมรี่แห้ง แต่ฉันไม่มีประสบการณ์) ฉันวางซอสกระเทียมไว้นานแล้วในฐานะทิป: มันอยู่กับฉันในตู้เย็นนานกว่าหนึ่งปี อย่างไรก็ตามหลังการกำจัดควรเทน้ำมันเพื่อหลีกเลี่ยงเชื้อรา
- แปรงไหล่ย่างด้วยข้าวต้มและเกลือด้วยเพสโต้
- ใส่ผักใบเขียวลงไปในหม้อทอดวางที่ด้านบนคลุมด้วยก้านโรสแมรี่และแหวนหอมใหญ่ สีเขียวจะถูกใช้หลังจากเสร็จสิ้นเป็นพื้นฐานสำหรับซอส
- ปิดหลอดย่างตามคำแนะนำเจาะพวกเขา (เพื่อให้อากาศสามารถหลบหนี) และวางในเตาอบ ทำอาหารที่ 200 องศาประมาณ 80 นาที
- นำออกจากหลอดทอดและหากจำเป็นให้เปลี่ยนเป็นสีแทนอีก 10 นาทีที่อุณหภูมิสูงขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้เปลือกโลกมีความกรอบ
- รวบรวมซอสจากท่อย่างเพิ่มหัวหอมและเอาโรสแมรี่ Puréeแยกต่างหากด้วยเครื่องปั่นมือ ซอสไม่จำเป็นต้องหนาเป็นพิเศษ เธอได้รับครีมจากผักมาก
- อาจ ปรับแต่งด้วยครีมเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องปรุงรสเพิ่มเติม
เกี๊ยวรสเหล่านี้เป็นอย่างดีกะหล่ำปลีแดงหรือกะหล่ำปลีดองตุ๋น
แม้เย็นมันอร่อยมากเช่น หั่นบาง ๆ บนขนมปังกับมัสตาร์ด
