ซี่โครงยัดไส้
โดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยในฤดูหนาว
ซื้อซี่โครงหนาและตัดกระเป๋าให้เรียบร้อย
ผสมไส้: ลูกพรุนแอปริคอตแห้ง (ทั้งสับ) แอปเปิ้ลสับร่วนด้วยมือลูกเกด
กดอัดลงในถุงปิดหน้าด้วยไม้จิ้มฟัน
ย่างดีในกระทะย่างจากทุกด้านใส่ซี่โครงในตอนท้าย ปักด้านบนด้วย 2-4 กลีบพริกไทยเบา ๆ เติมที่เหลือบรรจุลงไปที่ขอบและ deglaze ด้วยน้ำและน้ำซุปเนื้อเม็ดเล็ก ๆ
ผัดในเตาอบประมาณ 1.5 ชั่วโมงที่ประมาณ 180 C (ฉันมีเพียงเตาธรรมดาที่มีอากาศหมุนเวียนคุณจะต้องใช้เวลาน้อยลง)
ทุก ๆ คราวจากนั้นเทราดน้ำเกรวี่แล้วเติมน้ำถ้าจำเป็น
ฉันยังปรุงกะหล่ำปลีแดงและมันฝรั่งด้วย เมื่อย่างเสร็จแล้วให้นำออกจากกระทะย่างแล้วราดซอสให้ข้น ตัดย่างตามซี่โครง พร้อมอร่อย ...
