อบ Osterstriezel
เวลา
เวลาในการเตรียม: 10 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 30 นาที
เวลาพัก: 90 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 2 ชั่วโมง 10 นาที
ฉันไม่ต้องการที่จะบูรณาการล้อ (มีใบสั่งยา Brioche ไม่เพียง แต่ใน FM) แต่หลังจากลองครั้งที่สองฉันอบ Striezel และทำงานได้ดีมาก!
อีสเตอร์กำลังจะมาถึงและผู้ที่ชอบที่จะอบและยังมีเวลาที่จะเสียสละเพื่อการอบฉันอยากจะนำเสนอสูตรนี้สำหรับทรัฟเฟิลอีสเตอร์ (เราชอบสิ่งนี้เช่นกันสำหรับอาหารเช้าธรรมดามาก) จินตนาการ
หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวด้วยรถเข็นอีสเตอร์โฮมเมดคุณยังมีเวลาฝึกอีสเตอร์หรือไม่?
ฉันใช้ยีสต์แห้ง (ซึ่งช่วยให้คุณประหยัดไอน้ำ) คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันกับตะขอแป้งของเครื่องผสม (ไม่จำเป็นต้องมี "เครื่องเตรียมอาหารขนาดใหญ่") แต่ให้เพิ่มขึ้นคุณต้องทำแป้งอย่างแน่นอน
ส่วนผสม
- แป้ง 500 กรัม
- 1 pck. หมักแห้ง / ยีสต์แห้ง
- น้ำตาลวานิลลา 1 pck
- 200 มิลลิลิตรของนม (อุ่น)
- ของเหลวเนย 100 กรัมให้ความร้อน
- น้ำตาลไอซิ่ง 70 กรัม / น้ำตาลผง
- น้ำตาลวานิลลา 1 pck
- 2 ไข่
- 2 ช้อนโต๊ะเหล้ารัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ไข่แดง 1 ฟองสำหรับ "เคลือบ"
การจัดเตรียม
- ผสมส่วนผสมแห้งแล้วเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
- นวดประมาณ 5 นาทีด้วยตะขอโดจนแป้งขึ้นจากขอบชาม
- ในเตาอบที่อุ่นถึง 40 ° C ให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง คลุมชามด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แป้งควรมีสองเท่า
- ม้วนแป้งด้วยมือของคุณอีกครั้งและปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นอีก 30 นาทีในเตาอบ
- ตอนนี้การถักเปียเริ่มต้นด้วย 4 เส้น: แบ่งแป้งออกเป็น 4 ก้อนแล้วคลึงด้วยมือของคุณบนพื้นผิวที่โรยแป้งเบา ๆ โดยส่วนตรงกลางของก้อนแป้งจะหนาขึ้น
- ตอนนี้คุณมีความยาว 4 หน้าต่อหน้าคุณและแยกออกเป็น 2 ซ้ายและขวาสองคนโดยกดมุมบนให้แน่นเข้าด้วยกัน มีห้องที่อยู่ตรงกลาง (เช่น "V?" กลับด้าน)
- ตอนนี้ใช้เส้นด้านนอกและทับซ้อนกันในแนวขวางระหว่าง "V") ทีนี้คุณก็เอาเส้นด้านนอกออกมาอีกแล้วทำแบบเดียวกัน ใช้เชือกด้านนอกเสมอและข้ามตรงกลาง สิ่งนี้จะดำเนินต่อไปจนกว่าจะถึงจุดสิ้นสุดของเส้น กดจุดสิ้นสุดของ 4 เส้นเข้าด้วยกันอีกครั้ง เป็นการยากที่จะอธิบาย แต่ถ้ามันดูซับซ้อนเกินไปให้ถักเปียแบบ 3 เส้น ที่ไม่เบี่ยงเบนจากรสนิยม
- ตอนนี้วาง Striez บนกระดาษแผ่นหนึ่งที่บุด้วยกระดาษรองอบแล้วปล่อยให้มันลอยขึ้นอีกครั้งประมาณ 30 นาทีในเตาอบ (ยังคงตั้งไว้ที่ 40 °)
- Striez เพิ่มขึ้นเล็กน้อยและตอนนี้มันถูกปัดด้วยไข่ที่ดึงมา
- ในขณะที่รักษา Striez ด้วยวิธีนี้โปรดอุ่นเตาอบที่ 180 °และอบสตรูเดิ้ลประมาณ 25-30 นาที
เคล็ดลับ:
ในแป้งคุณสามารถผสมลูกเกดจำนวนหนึ่งกำมือ (ซึ่งบางคนไม่ต้องการ)
นอกจากนี้คุณยังสามารถโรยด้วยอัลมอนด์บนแถบซึ่งถูกตีด้วยไข่ปัด แต่ระวังเมื่ออบเพราะพวกเขาสามารถเผาไหม้ได้ง่าย! โดยส่วนตัวฉันไม่ชอบโรยด้วยลูกเห็บน้ำตาล ซื้อเลย 
ดร. ถาดอบ Oetker 3in1 พร้อมฮู้ดขนส่งถาดอบสำหรับอบจัดเก็บและขนส่งใช่มั้ย 18.99? 11,48 ?
