"เตาอบเบเกอร์" - เนื้อสัตว์ / ผักหลากชนิด
ในอดีตขนมปังมักถูกอบในเตาอบของหมู่บ้านเพื่อใช้ประโยชน์จากความร้อนของเตาอบหลังจากวันที่อบในตอนเย็นมีการวางหม้อวัสดุทนไฟในเตาอบซึ่งพวกเขายังคงอยู่จนถึงเวลาอาหารกลางวันต่อไป ผลที่ได้คือการปฏิบัติมากมาย - หนึ่งในนั้นคือ "เตาอบขนมปัง" นี้ - ในรูปแบบวัสดุทนไฟ (เช่นกระทะย่าง) พร้อมฝา - อย่างน้อย! 3 - แต่ดีกว่า - 5-6 ชั่วโมงในเตาอบที่ประมาณ 160 องศา
สำหรับผู้รับประทานที่ดี 4/5 คนปริมาณต่อไปนี้เพียงพอและฉันยังทำทรีทเม้นต์นี้ในกระทะย่างขนาดใหญ่สำหรับ 10/12 คน - และไม่เพียง แต่มีเวลาก่อนการเยี่ยมชม แต่ยังมีเวลาสำหรับการเยี่ยมชม
มันใช้เวลาประมาณ 600/700 กรัมเนื้อตุ๋นที่เริ่มต้นด้วยตัวแปรเพราะถ้าเป็นเพียงเนื้อวัวหรือเช่น เนื้อ / หมู / แกะ (สไตล์คลาสสิก) ผสมหรือเป็นเกม - อะไรที่ถูกใจหรือรสนิยม ฉันมักจะทำกับเนื้อสัตว์ชนิดเดียวเท่านั้น
หัวหอมขนาดกลาง 2 อันถัดไปหั่นเป็นวง ๆ ประมาณ 500 กรัมปอกเปลือกมันฝรั่งและผักทุกชนิด (ระดับตัวแปร) ของแครอท (สไตล์คลาสสิก) ประมาณ 500 กรัมและกระเทียมกับถั่วบวบมะเขือเทศจนถึงมะเขือยาว - แม้กระทั่งส่วนผสม TK เกลือพริกไทยใบกระวาน 3-4 ใบและขึ้นอยู่กับความหลากหลายของเนื้อสัตว์ / ผักรวมถึงสมุนไพรเช่นโหระพาหรือโรสแมรี่ - และไวน์ขาวแห้ง (ในกรณีของเกมและไวน์แดง) - เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดื่มในภายหลัง
หล่อลื่นรูปแบบวัสดุทนไฟด้วยเนยใส่ชั้นของมันฝรั่งที่ปอกแล้วไม่ให้บางจนเกินไปจากนั้นเพิ่มเนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหัวหอมใหญ่และผักที่เลือก - ไม่หั่นอย่างประณีต - มันฝรั่งอีกครั้งและอื่น ๆ ฤดูกาล - เป็นชั้นสุดท้ายของมันฝรั่งและด้านบนของใบกระวาน
เพื่อเติมเต็มสามที่ดีกับไวน์และบินลงไปในเตาอุ่นกับมัน
