การอบมังสวิรัติ: แทนที่ไข่ในแป้งด้วยเมล็ดเชีย
แฟนของฉันกินวีแก้น เธองดไข่และไม่กินเค้กกับฉัน ตอนนี้ฉันได้แทนที่ไข่ด้วยเมล็ดเชียในแป้งเค้กซึ่งใช้งานได้จริง แม้แต่เด็ก ๆ ก็ทานวาฟเฟิลด้วยไข่แทนโดยไม่รู้ตัว
เพื่อแทนที่ไข่ในแป้งสำหรับเค้ก, วาฟเฟิลหรือเครป, เมล็ดเชียจะผสมในอัตราส่วนที่แน่นอนด้วยน้ำ แน่นอนว่ามันเป็นไปได้เฉพาะกับสูตรอาหารที่ต้องการไข่น้อย วิธีนี้ใช้ไม่ได้กับแป้งที่ใช้ไข่ห้าถึงหก ดังนั้นก่อนที่คุณจะใส่ใจกับสูตรเค้กที่ต้องการไข่เพียงสองถึงสูงสุดสามฟองแล้วแป้งก็จะดีขึ้น
หากต้องการใช้เมล็ดแทนไข่พวกเขาจะผสมกับน้ำก่อนแล้วจึงบวมเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที อัตราส่วนการผสมคือ 1: 6 ดังนั้นหนึ่งส่วนเชียเมล็ดถึงหกส่วนน้ำ หากต้องการแทนที่ไข่ใหญ่สองฟองหรือไข่เล็กสามฟองให้ผสมน้ำสองช้อนโต๊ะกับน้ำเปล่า 16 ช้อนโต๊ะ ใช้ทั้งโจ๊กสำหรับแป้งและกระบวนการตามสูตร แป้งดูเหมือนว่ามันโรยด้วยเมล็ดงาดำ แต่คุณไม่ได้ลิ้มรสเมล็ด วาฟเฟิลนั้นอร่อย แต่พวกมันก็ไม่กรุบกรอบด้านนอกเหมือนกับวาฟเฟิลที่ทำจากไข่ในแป้ง
