ผึ้งต่อยกับแป้งชีสกระท่อมน้ำมัน
เวลา
เวลาในการเตรียม: 30 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 35 นาที
เวลาพัก: 10 ชั่วโมง
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 11 ชั่วโมง 5 นาที
สามีของฉันต้องการเค้กแสนอร่อยสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์และฉันก็ไม่ต้องคิดมากมานาน มันควรจะเป็นผึ้งต่อย แต่ไม่ใช่ด้วยแป้งยีสต์ แต่คราวนี้ฉันทำด้วยแป้งชีสกระท่อม
มันเร็วและมีรสชาติที่ดีเท่ากับแป้งยีสต์ ต่อยผึ้งมีรสชาติที่ดีกับเราและฉันจะอบอีกครั้งในวิธีนี้ นี่คือรายการของส่วนผสมและการเตรียมการ
ส่วนผสม
สำหรับแป้ง:
- แป้ง 200 กรัม
- น้ำตาล 50 กรัม
- ผงฟู 3 ช้อนชา
- 125 กรัมลีนควาร์ก
- ไข่แดง 1 ฟอง
- นม 4 ช้อนโต๊ะ
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันเป็นกลาง
- เกลือ 1 ช้อนชา
สำหรับการครอบคลุม:
- อัลมอนด์หั่นบาง ๆ 100 กรัม
- น้ำตาล 70 กรัม
- เนย 50 กรัม
- ครีม 4 ช้อนโต๊ะ
สำหรับครีม:
- นม 350 มล
- น้ำตาล 30 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะคัสตาร์ด
- ครีม 250 มล
การจัดเตรียม
- ผสมส่วนผสมสำหรับแป้งให้เข้ากันแล้วนวดให้เข้ากัน คลุมแผ่นสปริงด้วยกระดาษรองอบสองแผ่นและทับซ้อนกันวางวงแหวนรอบด้านล่างแล้วแก้ไข อัดจาระบีที่ขอบของแม่พิมพ์ตามปกติแล้วโรยด้วยเกล็ด ทีนี้เทแป้งและเกลี่ยให้ทั่วบนพื้น
- ด้วยส่วนผสมสำหรับการเติมมวลอัลมอนด์ผลิตและกระจายอย่างสม่ำเสมอบนแป้ง ตอนนี้ราจะมาถึงที่อากาศอุ่น 175 องศาและหมุนเวียนสูงสุดในเตาอบ 35 นาที
- ในขณะเดียวกันนมสำหรับครีมคัสตาร์ดจะถูกปรุงจากส่วนผสมที่อธิบายไว้สำหรับการเติมครีม ลบหนึ่งถ้วยจากนมเย็นคนในผงคัสตาร์ดและน้ำตาลและกวนส่วนผสมนี้ลงในนมเดือดที่ดึงจากพื้นที่ปรุงอาหารด้วยปัดนำไปต้มหนึ่งครั้งและเทลงในชามให้เย็นสนิท - ดีกว่าข้ามคืน การกวนเป็นครั้งคราวจะช่วยป้องกันการก่อตัวของผิวบนพุดดิ้ง
- ในวันถัดไปเค้กจะถูกตัดหนึ่งครั้งและวางวงแหวนเค้กที่ด้านล่าง
- ตอนนี้ครีมก็ถูกทุบตีอย่างหนักและยกขึ้นด้วยช้อนที่อยู่ภายใต้พุดดิ้ง มวลถูกกระจายบนเค้กและฝาปิดกลับมา
- ตอนนี้เค้กที่เสร็จแล้วควรจะเย็นอีกครั้งเป็นเวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมงและจากนั้นก็อาจถูกตัดเป็นกาแฟถ้วยที่ดีและกิน ปล่อยให้มันรสชาติดี
ในการตัดกระดาษรองอบฉันอยากจะชี้ให้เห็นว่าวิธีนี้สามารถลบกระดาษออกได้โดยดึงแต่ละครึ่งออกมาได้ง่ายกว่าภายใต้เค้กมากกว่าถ้ากระดาษอยู่ในชิ้นเดียวใต้เค้ก
