ซี่โครงหมูยัดไส้จากหลอดทอด
เวลา
เวลาในการเตรียม: 30 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 1 ชม.
เวลาพัก: 1 ชั่วโมง
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 2 ชั่วโมง 30 นาที
เรารักอาหารแสนอร่อยและชอบทานเนื้อสัตว์ดังนั้นวันนี้ฉันจึงทำเนื้อซี่โครงหมูตุ๋นในหลอดทอดอีกครั้ง
ส่วนผสม
- 1 กิโลกรัมเนื้อหมูในชิ้นเดียว
- เบคอนหั่น 200 กรัม
- 2-3 หัวหอม
- เกลือพริกไทย 1 ถ้วยตวงพริกขี้หนูสีชมพู
- พริกหวานมากมาย
- 2-3 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับหรือตากแห้ง
- น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
- ถุงคั่ว
การจัดเตรียม
- ฉันเตรียมไส้ก่อน: สับหัวหอมและเบคอน เรียดเบคอนเล็กน้อยในน้ำมันจากนั้นเพิ่มหัวหอมและทอดจนเหลืองไม่อนุญาตให้ใช้สีใด ๆ จากนั้นนำออกจากจานและผักชีฝรั่งปาปริก้า (น้ำตาลเคลือบ) เล็กน้อยและพริกหวานจำนวนมาก (2-3 ช้อนโต๊ะ) ลงไปผัดให้เย็น
- ฉันหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ (เส้นเอ็น, ผิวเงิน, อาจกำจัดไขมัน) และตัดในถุง ใช้งานได้ดีกับมีดที่คมและยาว เพียงเจาะผ่านตรงกลางแล้วค่อย ๆ ขยายสล็อตที่ได้ทั้งสองด้าน ระวังอย่าตัดให้สมบูรณ์
- ปรุงรสเนื้อสัตว์จากด้านนอก (ระวังในไส้มีเกลืออยู่มากผ่านเบคอน) พริกไทยเล็กน้อยแล้วถูอย่างประณีตด้วยผงปาปริก้า (หวานอ่อนหวาน)
- เติมความเย็นที่เติมเข้าไปในช่องเปิด วิธีนี้ใช้งานได้ดีกับช้อนถ้าจำเป็นให้ช่วยเล็กน้อยด้วยนิ้วของคุณ
- ปล่อยให้มันแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง (ดีกว่าข้ามคืน)
- เพิ่มเนื้อด้วยน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะในหลอดทอดปิดทั้งสองด้านแล้วตัดช่องเล็ก ๆ ด้านบนด้วยกรรไกรเพื่อให้ไอน้ำส่วนเกินสามารถหลบหนีได้
- ปรุงอาหารที่ 180 °ในเตาอบที่อุ่นล่วงหน้าประมาณ 1 ชั่วโมง
- นำเนื้อออกจากท่อย่างและตัดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมากเกินไป รวบรวมน้ำเกรวี่ที่ถูกตีและเสิร์ฟ
เราชอบกินสลัดมันฝรั่งหรือมันฝรั่งทอด
