roulades เนื้อตุ๋น
นี่คือสูตรอาหารจานโปรดของฉันสำหรับ roulades แสนอร่อย
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน
- เบคอนไขมัน 100 กรัม
- 1 หัวหอม
- 2 gherkins (ประมาณ 100 กรัม)
- 4 roulades เนื้อ (150 กรัม)
- มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
- เกลือ
- พริกไทยดำ
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- น้ำซุปหรือน้ำซุปใส 0.5l
- 1 ถ้วยcrèmefraîche
- ไวน์แดงแห้งหรือกึ่งแห้ง
- แครนเบอร์รี่
การจัดเตรียม
- ตัดเบคอนหัวหอมและแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ (ถ้าคุณนำเบคอนสดจากตู้เย็นมันแน่นและสามารถตัดได้ดีมาก)
- ตบเบา ๆ roulades แห้งและแบนด้วยฝ่ามือของคุณ
- Roulades โรยด้วยมัสตาร์ดและโรยด้วยเกลือและพริกไทย
- แพร่กระจายเบคอนหัวหอมและแตงกวาบน roulades และม้วน roulades จากด้านแคบ ... ในขณะที่ตัดในด้านยาวเพื่อให้ไส้ไม่สามารถหลบหนีเมื่อ stewing
- แก้ไข roulades - ด้วยเข็ม roulade หรือไม้จิ้มฟันหรือเส้นด้ายในครัว - และปรุงรสอีกครั้งด้วยเกลือและพริกไทยจากด้านนอก
- เตรียมน้ำซุปและเตรียม
- อุ่นน้ำมันในหม้อตุ๋นหรือกระทะลึกพร้อมฝา (ใหญ่พอที่จะใส่ม้วนทั้งหมดที่อยู่ติดกัน)
- Roulade ในน้ำมันผัดเบา ๆ และแรงจากทุกด้านเพื่อสร้างเปลือกสีน้ำตาล
- Deglaze ด้วยไวน์แดงที่เข้มข้นแล้วเติมน้ำซุป
- คลายกระทะด้วยช้อนไม้และผสมในเล็กน้อย
- ตอนนี้ครอบคลุมหม้อและ roulades เป็นเวลา 90 นาทีในความร้อนต่ำเพื่อสตูว์
ความสนใจ: ของเหลวไม่ควรเคี่ยวอย่างแรง แต่เพียงแค่เคี่ยวเบา ๆ ... มิฉะนั้นเนื้อสัตว์จะแห้ง
- ลบ roulades หลังจาก 90 นาทีลบการตรึงและทำให้เนื้ออุ่น
- นำสตูว์ไปต้มแล้วคนให้เข้ากันใส่crèmefraîcheลงไป
- ปรับแต่งซอสด้วยแครนเบอร์รี่และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนมีความต้องการ
ตัด
เรามี:
- มันฝรั่งต้มหรือเกี๊ยวมันฝรั่ง
- ถั่วและแครอท
- กะหล่ำปลีแดง
- applesauce
