Ostfriesischer Snirtjebraten
เวลา
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 2 ชั่วโมง 20 นาที
ส่วนผสม
สำหรับ 4 คน:
- หมูติดมันเกือบ 1 กิโลกรัม (ชิ้นเนื้อย่าง, เนื้อ)
- 3 หัวหอม
- พริกไทยดำ, เกลือ, เครื่องเทศ, ใบกระวาน
- ไวน์แดง 1/2 ลิตร
- นพนิต
- แป้ง (หรือแป้งข้าวโพด)
- ครีม
การจัดเตรียม
- วันก่อนเนื้อสัตว์หั่นเป็นชิ้น ๆ (ไม่ใช่เป็นชิ้น แต่เป็นสตูว์เนื้อวัวที่ใหญ่เกินไปหนักประมาณ 125 ถึง 150 กรัม) ปอกหัวหอมและหั่นเป็นเส้น
- ในถุงพลาสติกขนาดใหญ่พอหัวหอมและเนื้อสัตว์เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเทไวน์แดง
- กดอากาศออกจากกระเป๋าคลิปและนำไปไว้ในตู้เย็น เปิดเป็นครั้งคราวเพื่อให้ดองมาถึงทุกที่
- ในวันถัดไปเอาเนื้อออกจากน้ำดองตบเบา ๆ ใส่เนยเพิ่มน้ำดองและปรุงอาหารประมาณ 2 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ๆ
- หากจำเป็นให้เติมน้ำ ผูกซอสด้วยแป้งเพิ่มครีมตามใจชอบปรุงรสอีกครั้ง
เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มกะหล่ำปลีแดงฟักทองดองสลัดถั่ว
