เค้กฐานดีและสม่ำเสมอ
เคล็ดลับที่ฉันไม่เคยเห็นที่นี่อย่างแปลกประหลาดและที่ฉันสามารถสร้างความประทับใจให้กับแม่บ้านที่จัดตั้งขึ้นซ้ำแล้วซ้ำอีก (เช่นแม่ของฉันแม่สามีของฉันย่า ... ) จริง ๆ แล้วง่ายมาก:
แป้งพาย (v. Bisquit), เค้ก, คุกกี้และขนมอบอื่น ๆ จะสูงและสม่ำเสมอมากที่สุดและสีน้ำตาลที่มีความร้อนด้านบน / ล่าง
ในกรณีของการไหลเวียนของอากาศอุณหภูมิที่ด้านหลัง - ใกล้กับพัดลม - มักจะสูงกว่าดังนั้นแป้งจะดำเร็วขึ้นและมักจะตกลงมารวมกันอีกครั้งแม้ว่าในเวลาเดียวกันอาจยังไม่ได้ขึ้นด้านหน้าเลย
(เมื่อแม่ของฉันซื้อเตาอบพาแรก) เป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยม แต่การอบเค้กเป็นความร้อนชั้นบน / ล่างที่ดีเป็นทางเลือกที่ดีกว่าเพราะความร้อนกระจายอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวของเค้ก แป้งยังคงฉ่ำถ้าไม่ "เอาใจ" ตลอดเวลา
ดังนั้นหากเค้กลดลงเหมือนเนินสกีอีกครั้ง: ลองด้วยความร้อนสูง / ต่ำสุด!
