คารินเทียมะเขือเทศมอสซาเรลล่าก๋วยเตี๋ยว
ส่วนผสมสำหรับ 15 ก๋วยเตี๋ยว
แป้งพาสต้า:
- แป้ง 350 กรัม
- 3 ไข่
- เกลือ
- น้ำอุ่นตามต้องการ
บรรจุ:
- มะเขือเทศ 200 กรัม
- มอซซาเรลล่า 250 กรัม
- เกลือพริกไทยใบโหระพา
การจัดเตรียม
แป้ง:
สำหรับแป้งนวดคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 1/2 ชั่วโมง
บรรจุ:
ในระหว่างนี้ปอกมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดมอสซาเรลล่าใส่ชามและปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและใบโหระพา
ข้อควรระวัง: ไส้กรองนั้นมีน้ำมากระบายน้ำซ้ำแล้วซ้ำอีก!
แป้งและไส้:
แผ่แป้งออกที่ปลายแป้งวางกองเล็ก ๆ ลงบนแป้งตีแป้งให้ทั่วกดให้แน่นระหว่างกองและตัดบะหมี่ด้วยแก้ว
หลังจากขั้นตอนทั้งหมดนี้บะหมี่สามารถต้มในน้ำเค็ม!
เคล็ดลับที่มีค่า:
- แป้งเหนียวดังนั้นฉันจึงใช้แป้งเยอะ
- หากความแน่นสมบูรณ์ให้ใช้ซอสเบชาเมลเล็กน้อยและใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง!
ขอให้โชคดีกับศาลออสเตรีย!
