ไก่ทิกก้ามาซาลา
เวลา
เวลาในการเตรียม: 15 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 15 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 30 นาที
อินเดีย? อังกฤษ? ทั้งสอง! Chicken tikka masala เป็นหนึ่งในอาหารอินเดียที่รู้จักกันดี มันมีต้นกำเนิดในอังกฤษ!
จากการค้นหาสูตรไก่ติ๊กก้ามาซาลาซึ่งมีรสชาติเหมือนเด็กที่ฉันโปรดปรานในอังกฤษฉันพบเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมาและตอนนี้ฉันอยากจะแบ่งปันสิ่งนี้กับคุณ:
ส่วนผสมสำหรับดอง
- โยเกิร์ตธรรมชาติ 6 ช้อนโต๊ะ 1.5%
- ขิงสด 2-3 ซม. สับละเอียด
- 1 กลีบกระเทียมก้อนดี
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- ขมิ้น 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนชาพริกป่นหรือ
- ยี่หร่า 1 ช้อนชา (ยี่หร่า) พื้น
- ผักชี 1 ช้อนชาบด
เตรียมน้ำดอง
- ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันในชาม
- ตัดอกไก่ 4 ชิ้นเป็นชิ้นพอดีคำและใส่ลงในน้ำดอง ทุกอย่างควรได้รับการคุ้มครองอย่างดี
- ใบทั้งหมดครอบคลุม 24 ชั่วโมงในตู้เย็น
สำหรับวันถัดไป
- น้ำมัน 2 ช้อนชา (ดีที่สุดในรสชาติที่เป็นกลางไม่ใช่น้ำมันมะกอก!)
- 1 หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ขิงสด 2-3 ซม. สับละเอียด
- 2 กลีบกระเทียมก้อนดี
- ผงพริกหรือเกล็ด 1 ช้อนชา
- ยี่หร่า 1 ช้อนชา (ยี่หร่า) พื้น
- ผักชี 1 ช้อนชาบด
- วางมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- อาจเป็นครีมขนาดเล็กและกะทิ 150 มล. (เพื่อลิ้มรส)
การจัดเตรียม
- ตั้งกระทะให้ใหญ่ด้วยน้ำมันทอดหอมหัวใหญ่ด้วยไฟปานกลางจนสุก
- เพิ่มกระเทียมและขิงและผสมทุกอย่างอย่าให้กระเทียมสีน้ำตาล (กลายเป็นรสขม)
- เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศและคนให้เข้ากัน
- จากนั้นเพิ่มเนื้อสัตว์ที่หมักไว้รวมทั้งน้ำดองลงในกระทะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ที่ความร้อนปานกลางเนื้อหากระทะควรเคี่ยวประมาณ 10 นาทีพร้อมฝา ผัดในระหว่าง ระวังว่ามีของเหลวเหลืออยู่มากพอ หากมีข้อสงสัยเพิ่มน้ำ
- เปลี่ยนเป็นความร้อนต่ำและปรุงรสด้วยเกลือ
- ตอนนี้มันขึ้นอยู่กับคุณแล้วว่าซอสมีรสชาติที่ดีและเพียงพอหรือไม่ ถ้าคุณชอบกะทิคุณสามารถเพิ่มตอนนี้และปล่อยให้มันต้มอีกครั้ง (หรือจนกว่าเนื้อจะผ่าน) รสชาติดีจริงเหรอ? แต่ถ้าคุณต้องการที่จะละเว้นพวกเขานั่นไม่มีปัญหา หากจำเป็นต้องเพิ่มครีม
เสิร์ฟพร้อมข้าวสุกและ / หรือขนมปังนาน แม้แต่ Chutney แสนอร่อยก็ทำได้ดีมาก! ปล่อยให้มันได้ลิ้มรสคุณ!
