การเก็บเกี่ยวแตงกวามากเกินไปสำหรับการรีไซเคิล Gazpacho
เวลา
เวลาในการเตรียม: 20 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 20 นาที
ในปีนี้ดูเหมือนว่าจะมีการเก็บเกี่ยวแตงกวาจำนวนมากโดยนักทำสวนมือสมัครเล่นทุกคนชอบเบียร์เปรี้ยว แม้ว่าฉันจะไม่ใช่เพื่อนของแตงกวาตัวใหญ่ แต่ฉันชอบกินซุปผักเย็น ๆ ของสเปน Gazpacho แม้ในฤดูหนาวนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงแปรรูปแตงกวาให้เพื่อนบ้านของฉันเพื่อที่ฉันจะได้มีแตงกวาในฤดูหนาว
ฉันปอกแตงกวาผ่าครึ่งและใช้หมัดหรือลูกแตงโมเพื่อขูดศูนย์ที่เห็นได้ชัดด้วยเมล็ด ฉันบดเนื้อแตงกวาที่เหลือและเพิ่มน้ำซุปข้นในถาดน้ำแข็งเพื่อแช่แข็งในช่องแช่แข็ง เมื่อพวกเขาถูกแช่แข็งฉันบันทึกไว้ในช่องแช่แข็งลึกลงในกล่องช่องแช่แข็ง
ถ้าฉันต้องการทำคาสปาโช่ฉันสามารถเพิ่มลูกบาศก์แตงกวาแทนแตงกวาสดลงในมะเขือเทศ pureed ซึ่งเป็นผักที่เหลืออยู่ในสูตร ดังนั้นฉันจึงมีซุปแช่เย็นและแตงกวาของฉันถูกใช้อย่างเป็นประโยชน์และยังสามารถใช้ได้ในฤดูหนาว
สูตรคาสปาโช่ของฉันเพียงพอสำหรับ 4 คน:
มะเขือเทศที่ผ่านการกระป๋องพร้อมแตงกวา (ปอกเปลือกและหลุดออกมาจากตรงกลาง) พริกไทยพริกไทยหนึ่งกลีบกระเทียมสองถึงสามชิ้นของขนมปังเครปเพรทโทสต์วิธีการที่ดีเป็นเรื่องของรสชาติ เพิ่มน้ำสต๊อกผักจนน้ำซุปมีความสม่ำเสมอ ด้วยเกลือ, พริกไทย, น้ำตาล, อาจจะเป็น Tabasco หรือไม่กี่รอบรสบัลซามิก เสริฟภาษาสเปนจริง:
- พริกหั่นเต๋า (สี),
- แตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- อาจเป็นมะเขือเทศสด
- ก้อนขนมปังขาวคั่วซึ่งใคร ๆ ก็สามารถเติมลงในซุปได้ตามใจ
ใครไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้อง "สัตว์": แฮม Serrano หั่นเป็นซี่โครงแข็งหรือขี้กบ Parmigiano ไม่เปลี่ยนรสชาติเพื่อความไม่เป็นที่พอใจ!
เสิร์ฟเย็นอย่างดี!
