หอยเชลล์ขูดในเปลือกหอย
ส่วนผสม (ในฐานะสมาชิกใหม่ต่อคน 1 หอยแมลงภู่เป็นอาหารจานหลักต่อคน 3 หอย):
ตั้งแต่เดือนกันยายนถึงเดือนกุมภาพันธ์คุณจะได้หอยเชลล์สดที่ยอดเยี่ยมไม่เช่นนั้นพวกมันจะถูกแช่แข็งเพื่อการค้าที่ดี
หอยเชลล์พร้อม Corail (ถุงไข่ไก่สีส้ม)
เนยแข็งพามิแสน
น้ำมะนาว
Breadcrumbs (breadcrumbs ที่ไม่มีเครื่องเทศ)
ผักชีฝรั่ง
หุ้นปลา
น้ำมันมะกอก
หอยเชลล์
ฟอยล์ดีบุกหรือเกลือหยาบหรือข้าว
เตรียม:
เปิดเตาอบที่ 200 ° C และความร้อนบนและล่าง (อากาศร้อนถึง 180 ° C)
ลบหอยออกจากเปลือกและตัดสิ่งที่ไม่ได้เป็นของกล้ามเนื้อสีขาวและสีส้ม corail (เครา, ผิวหนังกลาง, จุดด่างดำ) ทำความสะอาดเปลือกหอยครึ่งล่างและต้มในหม้อใบใหญ่
ขูดพาร์เมซาน 50 กรัมและผสมกับเกล็ดขนมปัง 50 กรัมและพาร์สลีย์สับ คลุกเคล้ากับน้ำสต๊อกในปริมาณที่พอเหมาะปล่อยให้มันพองตัวและเติมน้ำปลาอีกครั้ง
วางหอยในชามที่ปรุงสุกแล้วและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมะนาว เคลือบมวลครีมจนเนื้อหอยแมลงภู่ปกคลุม
จากอลูมิเนียมฟอยด์ทำให้เกิดวงแหวนเล็ก ๆ ซึ่งคุณสามารถนำเปลือกหอยมาวางไว้ในเตาอบได้ คุณยังสามารถทำเกลือหยาบหรือข้าวกองและใส่หอยแมลงภู่ในนั้น
วางหอยแมลงภู่ที่เตรียมไว้ในเตาอุ่นและ gratinate ประมาณ 16-20 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด (เปิดเตาย่างในช่วง 2-3 นาทีที่ผ่านมาหากมี) เสิร์ฟพร้อมบาแกตต์ (บนจานยังมีแหวนอะลูมิเนียมเกลือหรือข้าวสำหรับขาตั้งที่มั่นคง)
