สีเขียวหรือเกี๊ยว Vogtland
ในการทำเช่นนี้ให้นำมันฝรั่งที่มีขนาดใหญ่ที่สุดล้างและลอกออกมาบนตะแกรงขูดในชามครึ่งที่เต็มไปด้วยน้ำเย็น เมื่อคุณถูเสร็จแล้วให้คุณเทน้ำแรกผ่านหมัด เพื่อขูดซึ่งสะสมในหมัดคุณเทน้ำจืดและล้างด้วยวิธีนี้แป้งมันฝรั่งทั้งหมดผ่านหมัดในหม้อขนาดใหญ่
มวลมันฝรั่งถูกแสดงออกอีกครั้งผ่านผ้าลินินเพื่อให้มวลของน้ำถูกปลดปล่อยออกมา ทีนี้ต้มเซมาลินา 250 กรัมในนมที่ต้มจนกลายเป็นเนื้อแข็ง ต้มมันฝรั่งด้วยโจ๊กต้มเพิ่มเกลือและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, เนยเกล็ดขนมปังและ 1 ถึง 2 ช้อนแป้งข้าวสาลี หากคุณต้องการทำมันอย่างดีคุณสามารถเอาไข่สักหนึ่งคู่ นวดจนแป้งเป็นก้อนแล้วเกี๊ยวจะเกิดขึ้น
ขั้นตอนต่อไปคือ:
บนเตาที่มีน้ำเดือดหนึ่งหรือสองหม้อเตรียมขนมพัฟด้วยชามน้ำเย็น คุณจุ่มมือทั้งสองข้างในน้ำเย็นแล้วนำออกจากแป้งให้มากที่สุดเท่าที่จำเป็นสำหรับเกี๊ยวบอลและเกี๊ยว ใส่ม้วนขนมปังซึ่งย่างดีในเนยลงไปที่กลางลูก โดยSemmelwürfel - นอกจากรสชาติที่ยิ่งใหญ่กว่าของเกี๊ยว - การยึดมั่นของเขาเข้มแข็งขึ้นและการล่มสลายในน้ำเดือดซึ่งคุณทำให้ทุกคนหลีกเลี่ยงได้ทันที หนึ่งคนทำอาหารสำหรับสิบถึงสิบห้านาทีแล้วดูด้วยการทำเกี๊ยวฉีกว่าเขาทำอย่างอื่นหรือไม่
