Hefezopf กับเหล้ารัมและอัลมอนด์
เวลา
เวลาในการเตรียม: 30 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 45 นาที
เวลาพัก: 1 ชั่วโมง 25 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 2 ชั่วโมง 40 นาที
เรามีความอยากอาหารเฮฟเซปฟ์และจากนั้นฉันก็จำได้ทันทีว่าตำรับอาหารของแม่ของฉันสำหรับเฮเฟ็นซ็อฟกับเหล้ารัมและอัลมอนด์ ถักเปียมักจะอบในวันหยุดสุดสัปดาห์และเรามักจะชอบกินมัน วันนี้มันมีรสชาติดีเหมือนที่เคยทำมาตอนนี้และฉันก็แน่ใจว่ามันจะมีรสชาติเหมือนกัน นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันไม่ต้องการที่จะระงับสูตรและเขียนลงเพื่อให้คุณอบ
ส่วนผสม
- แป้งสาลี 500 กรัมประเภท 405
- นมอุ่น 200 มล
- เนยอุ่นหรือมาร์การีน 90 กรัม
- ยีสต์สด 1/2 ลูกบาศก์
- 40 กรัมน้ำตาล
- 1 ไข่
- น้ำมันเป็นกลาง 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ลูกเกดรัม 1 กำมือ
- อัลมอนด์ 1 กำมือหรือ
- 1 รสอัลมอนด์
การจัดเตรียม
ใส่แป้งและน้ำตาลลงในชามแล้วใส่ชามตรงกลาง ที่นี่ยีสต์จะละลายและกวนเบา ๆ กับครึ่งหนึ่งของนมอุ่น คลุมผ้าด้วยชามวางในที่อุ่น ๆ แล้วปล่อยให้แป้งขึ้นประมาณ 25 นาที
ตอนนี้ส่วนผสมอื่น ๆ มาแล้วดังนั้นเนยหรือมาการีน, ไข่, น้ำมัน, เกลือ, นมที่เหลือ, เหล้ารัมลูกเกดและอัลมอนด์หรือกลิ่นหอมและแป้งอยู่กับตะขอนวดของเครื่องผสมมือหรือเครื่องผสมอาหาร แต่แข็ง อย่างไรก็ตามการนวดเป็นก้อนนุ่มนวล ส่วนผสมนี้จะต้องพักและครอบคลุมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น
ในช่วงเวลานี้แป้งได้ถูกทำให้เป็นสองเท่าและตอนนี้จะต้องนวดอย่างดีบนฐานที่ฟูเล็กน้อยด้วยมือของคุณอีกครั้ง แป้งถูกแบ่งออกเป็น 3 ส่วนเหล่านี้จะถูกรีดเป็นเส้นแล้วสานเข้าด้วยกันเพื่อถักเปีย ผมเปียนี้วางบนแผ่นรองอบที่มีกระดาษรองอบและสอดเข้าไปในเตาเย็นบนรางตรงกลาง ขณะนี้เตาอบได้ตั้งค่าการพาความร้อนถึง 175 องศาและถักเปียควรอบประมาณ 45 นาที
หลังจากระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์แล้วลูกเกดจะมีรสชาติที่ดีที่สุดหั่นสดใหม่ แต่หลังจากผ่านไป 1-2 วันก็ยังคงความอร่อยอยู่แค่ทานโดยไม่กินอะไรเลยหรือปิดด้วยแยมชีสหรือรสชาติที่ชอบ
ขอให้สนุกกับการอบและความอยากอาหารที่ดี!
