Horse goulash - นั่นคือวิธีที่คุณชอบก่อนหน้านี้
เสียงโวยวายผ่านชุมชน FM สตูว์เนื้อวัวม้า! พวกเขาดูซื่อสัตย์มาก ... กินเพื่อนที่ดีที่สุดของฉันเหรอ? ไม่ได้อย่างไร ใช่คุณทำได้! เนื่องจากเนื้อม้าไม่เพียง แต่เป็นเนื้อที่สะอาดที่สุดแล้วยังมีไขมันต่ำและมีรสชาติเป็นของตัวเองมากมายโดยไม่ถูกครอบงำเหมือนเกม แต่ฉันไม่ต้องการให้มีการอภิปรายที่นี่เกี่ยวกับข้อดีข้อเสียของเนื้อม้า แต่เพื่อเสนอสูตรการทำอาหารที่ดีจริงๆ
คุณต้องการอะไร
- แน่นอนว่าเนื้อม้า ฉันกิน 1 กิโลกรัม (เนื้อย่าง)
- 1 มะเขือเทศ
- 3 หัวหอมขนาดกลาง
- 1 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ
- ประมาณ 200 มล. แกรนด์จัส (หรือเนื้อวัวหรือน้ำซุปป่าจากแก้ว)
- ไวน์แดง 1 จิบ
- 1 ครีม
- เนย 30 กรัม
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- พริกไทย
- สักสองสามใบรักแห้ง
- มัสตาร์ดร้อน 1 ช้อนชา
- ใบกระวาน 2 ใบ
- 4 จูนิเปอร์เบอร์รี่
- 2 กลีบ
- น้ำมันเล็กน้อยสำหรับ searing
คุณต้องการอะไรอีกไหม Nope หรือ? ใช่รสชาติดี และบางคนชอบอาหารที่ดี
ไปกันเถอะ
ล้างเนื้อและลูบให้แห้ง หั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดสตูว์เนื้อ ปอกเปลือกหัวหอมและมะเขือเทศด้วย
ทอดเนื้อด้วยน้ำมันเล็กน้อยในหลาย ๆ ส่วนในกระทะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้ทอดในกระทะมากเกินไปมิฉะนั้นเนื้อสัตว์จะสูญเสียของเหลวและปรุงอาหารเท่านั้น จากนั้นมันจะแห้งเท่านั้น
เมื่อเนื้อพร้อมมะเขือเทศสีน้ำตาลวางในไขมันเดียวกันแล้วหอมใหญ่ ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ ตอนนี้ปิดด้วยหัวหอมในหม้อตุ๋นขนาดใหญ่ เพิ่มมะเขือเทศทันที
ต้มน้ำเกรวี่ในกระทะด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วเทลงในหม้อ แกรนด์จัส (หรือน้ำซุป) กับมัน เพิ่มไวน์แดง
ตอนนี้เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดผัดและนำไปต้ม จากนั้นเนื้อสัตว์เข้ามาที่นั่น ครอบคลุมมัน และปล่อยให้เคี่ยวนานชั่วโมง (หรือนานกว่านั้น)
หมายเหตุ: ยิ่งต้มตุ๋นนานเท่าไหร่ซอสก็จะยิ่งดีขึ้น ดังนั้นจึงไม่เจ็บที่จะเผาเนื้อเป็นเวลาสองชั่วโมง
จากนั้นก็จิบครีมซอส แต่ไม่มากเกินไป และตอนนี้ลองถ้าซอสมีครีมเพียงพอแล้ว ถ้าไม่ใช่ให้ละลายเนยหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะแล้วคนให้เข้ากันด้วยแป้งคนให้เข้ากัน
ผัดสตูว์ในซอสอย่างรวดเร็วตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อและเคี่ยวในช่วงเวลาสั้น ๆ เท่านั้น
เสร็จสิ้น
มันไม่ยากเลยใช่ไหม? สำหรับสตูว์เนื้อวัวนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับมันฝรั่งบดโฮมเมด และผักแสนอร่อย
ลองทำดู (และโปรด: ไม่มีการอภิปรายโต้เถียงเกี่ยวกับเนื้อ :)
